第93章 酸菜米粉汤
牛杂汤比想象中的畅销, 即使添加了萝卜，但还没到周五，牛杂就用光了。
许秧赶紧跟许爸联系, 从店里调了一批货过来。
现在算起来, 店里和学校牛杂的用量并不少, 单靠许爸处理也太辛苦了。
许秧觉得有必要再请个人帮忙, 不过这个事得跟许爸许妈商量下。
周五的早上有大课，等下课已经快到十二点了。
许秧收拾好书本，随着人流走出教室。
这间大教室距离生她在的生活区不远, 今天就没骑车，打算步行去食堂吃饭。
显然她前面的三个女生也有这个打算。
“中午你们想吃什么？饺子还是牛肉面？”个头比较高的女生说道。
“不想吃面食, 我们换个食堂吃饭吧。”走在中间的女生说道。
“要不我们去海绵食堂吧, 那边新出了个牛杂汤, 听说味道很不错。”其中有点胖的女生建议道。
“行，我们去看看。”
三个女生走路速度不慢，很快追上了其他同学, 自然而然地聊起了午饭。
牛杂汤再次被提起, 并被强烈安利给刚才的三个女生。
许秧点了点手机，想看看聊天记录, 白菁菁从后面追上来，拍了她的肩膀一下。
“嗨，许秧，你今天怎么走路？”
“锻炼身体呗, 你不也一样？”许秧捏着手机侧头看白菁菁，“你舍友呢？”
“她们要去别的食堂吃饭, 我们就分开走了。”白菁菁摆摆手, “许秧, 那牛杂汤是你做的吗？真好吃。”
她已经连续几天都在二楼吃饭了，有时候点个菜配牛杂萝卜汤，有时候就吃牛杂粉。
这样轮着吃下来，她一点都不觉得腻。
许秧点头，“是我的做的，刚好合大家的口味。”
“许秧，你太谦虚了，禾苗小店里的每一样东西都好吃，你完全就有得冠军的实力。”
白菁菁说的是美食节投票的事。
许秧笑了笑，想转移话题，却不知道要说什么，她跟白菁菁还真没那么熟。
“我还真没想到学校会给窗口让你们经营，不过要是换成我，没开几天就要倒闭了。”
美食节上摆个小摊，同学们捧捧场，但是在食堂里，大家可不会委屈自己的胃。
“话不能这么说，你们是没去学厨，多学几年，肯定也不差。”许秧没说是自己的配方好，转而把原因归到其他人没学厨上。
白菁菁赞同地点头：“说得也是。许秧你是从小就学厨吧，一定吃了不少苦头吧。”
许秧笑了下：“还好。”苦头肯定是吃了不少，却不是小时候吃的，不过这就没必要聊了。
路上有人聊天，路程一下子就变短了。
白菁菁跟许秧打了声招呼，就连忙去打饭打菜了。
许秧并不急，继续往前走，看到禾苗小店窗口前还有人排队，她不由有些惊讶。
好在队伍挪动速度很快，不一会就没人了。
“怎么样？”许秧推门进去，问在窗口收银处的楚春阳，“牛杂够用吗？”
“估计还得再炖一锅才够。”楚春阳想了想说，今天来的学生更多。
“你看着安排，尽量不要剩下太多。”做吃食就讲究一个新鲜，宁要做少点全卖光，也不要积压。
楚春阳点头，他明白这个道理。
许秧给自己弄了一碗牛杂粉填肚子，正吃着，就见一个男生拎着好几个饭盒过来打包牛杂汤。
禾苗小店没有提供打包服务想要带走就只能自带饭盒。
许秧数了下，这个男生起码拿了有十个饭盒或保温桶。
这个男生除了打包牛杂汤，还要了几十个的茶叶蛋、若干的香辣豆干。
最后他拎着四个大袋子，在其他人惊讶的视线中离开。
打包这么多吃的，一次两次也就罢了，次数多了，许秧后来才知道，那是师大的学生。
所以她这牛杂汤连其他学校都有名了？
十一月转瞬即过，迎来了更冷的十二月，牛杂汤、粉面之类的更好卖了。
许爸许妈依然没同意请人，不过是把处理的地点换到了店里，今年冬天，他们直接把手撕鸡停了，能空出地方了。
到了周末或是晚上，不少外校的学生就会来吃牛杂汤，这是让许秧没想到的。
许秧在看禾苗小店的账本，扣除各种支出后，纯收益总体上还是让她挺满意的，总算是走上正轨了。
这时，马老师也发了短信到手机上，要求他们写一下食堂窗口的营业报告。
许秧根本不知道要怎么写，就把这个事儿丢给了胡永康。
胡永康这两天有些兴奋，除了拿到钱的原因，就是他打听到了其他四个窗口的账面情况。
账面都不是很好看，其中还有一家只开了两周就关了，说是坚持不下去。
纵然马老师希望他们能坚持一个月，但是坚持不了的，也不做强求。
许秧也不知道胡永康哪里来的消息源，连账面这种事情都能打听得到。
还是原来的教室，不过开会时间改成了完成。
头顶的灯光有点晃眼，许秧拉了拉羽绒服，总觉得这大教室比外头还冷。
她看了下其他人的情况，脸上都不见一丝喜色，而一些合作的，似乎也挺有怨气的，彼此离得远远的。
许秧看了一旁的胡永康，他正兴奋地在各个群里聊天，手指在屏幕上都要飞舞着。
那份报告她看过了，写得挺不错的，禾苗小店选择的食物、营业方式等等，都阐述得非常明白。
当然报告里也很直白地透露了一个信息，那就是有一手好厨艺才是经营一个食堂窗口的重点。
而这对学生来说，还是太难了点。
马老师翻看了几份报告，每一份的长短、质量参差不齐，最让他注意的还是许秧的那份。
他清了清嗓子：“同学们，把你们叫来，我也不多说废话了。”
“食堂窗口是学校给你们的一个锻炼机会，如今一个月过去，想必大家都深有感触。”
“你们若是有想继续的，可来我这边了解相关情况。若是不想再继续，则把窗口处的用具收好，检查无误即可。”
……
马老师的话还是挺多的，他似乎是怕底下的学生因为这个失败而一蹶不振，说了不少鼓励的话。
倒是许秧和胡永康听着有些尴尬，总觉得他们坐在这里，衬得其他组愈发无能了。
事实上，在马老师讲话的时候，不少人都朝许秧看过来。
其实他们都不是很服气，如果他们家里也做餐饮，有家里的支持，这次一定不会失败的。
是的，他们都觉得许秧店里卖的一切都来自于她家里提供的，她根本就没有这个能力。
马老师把许秧和胡永康留了下来，他们作为唯一请人且盈利的窗口，自然备受重视。
这次谈的也跟食堂窗口有关，就是收费问题。
从现在一直到来年新一届的美食节，许秧都可以免费使用，但明年美食节过后，如果她想继续，就得交租金了。
许秧能理解这个规定，不过她还是努力争取了个七折的折扣，能省点钱就省点钱。
从大教室离开，胡永康兴奋地挥了下手，“太好了，我们食堂窗口能继续开下去。”
过了会，他似乎想到什么，小心翼翼地看了许秧一眼：“许秧，这个窗口是你个人名义上的，我再待着是不是不大合适？”
其他人都解散了。
“你说是什么话？”许秧皱起眉头，“一切还是跟之前一样，除非你有事要忙了，我要另外再找个人来帮忙。”
“没有，没有，我哪有什么可以忙的。”胡永康连连摆手，他有什么可以忙的，学渣一枚，除了玩手机还能干啥？
许秧点头，其实有胡永康在，挺好的，他的人脉广，小道消息也多，性格又开朗外向，很好中和了楚春阳的硬，使得工作可以顺利进行。
禾苗小店的生意越来越好，许秧就把牛肉拌粉给停了。
不用再卤牛肉，就省了非常多的功夫。
许秧暂时没想过上新菜式，厨房里的活少了，大家都轻松许多。
今年比去年要冷，许秧有点怕冷，感觉自己又是毛衣又是羽绒服的，照理说很暖和，但她就觉得冻。
一冷，许秧就不想动，脑子里云做饭。
周末回到家里，她大部分时间也窝在床上，可把许胜给惊讶的，这还是那个一回家就各种琢磨吃的许秧吗？
许秧是怕冷，但是想要吃一口好吃的，还是得自己来。
之前腌的酸菜早就可以了。
许秧抱着一个小坛子放到桌上，打开了封口，一股浓郁的酸香味就飘了出来。
这一坛酸菜是切碎再腌的，塞得扎扎实实的。
许秧掀开一看，芥菜呈现好看的金黄色，而不是有点发灰的黄色。
红色的小米辣在酸菜中反而愈发显眼，隐约还能看到姜片。
她拿着筷子，快速把表面的酸菜给夹出来，又用干净的勺子压实，然后火速封口。
这摊子酸菜没能短时间内吃完，最好不要长时间暴露在空气中，颜色变得灰暗不说，味道也会带上酸腐味，叫人不喜。
许秧挖了一勺白色的猪油扔到铁锅里，看着它融化成液体，就把盆里的酸菜倒了四分之一进去。
酸菜猛然接触到热油，反而爆发出更强烈的酸香味，酸香中还夹着一点生姜、小米辣的香味。
许秧熟练翻炒着，加入两壶开水，然后从柜子里拿出细米粉。
寒冷的天气里，喝一碗热乎乎的、酸香可口的酸菜米粉汤，身上的寒气一下子被清除殆尽，舒服极了。
剩下的酸菜用菜籽油清炒，加几片蒜爆香，炒好的酸菜又酸又脆，有一点点辣。
这辣像是生姜的，又似是小米辣的，令酸菜愈发开胃。
炒好的酸菜可以拿来佐粥、拌粉、拌面，也可以加入其他菜中再加工。
懒洋洋的冬天里，有这么一坛子酸菜，日子愈发有滋有味了。