第24章 馓子和麻花
汪爸开着小汽车, 一路风驰电掣到了闺女认为很好吃的小饭馆门前。
然后就看到一个一阵风就能吹倒的小土坯房、屋里只有两张桌凳，卖的还是最普通的盒饭的苍蝇小馆子, 哦不对, 说苍蝇小馆子都抬举这家店，还叫什么姥爷小饭馆，明明就是个临时小吃铺。
汪爸这下不认为闺女是喜欢‘小吃铺’，闺女就是为不想回家找的借口, 拿工作说事敷衍不了他了, 现在又拿个馆子敷衍他, 闺女还是在怪他。
不过从闺女宁愿做又辛苦又没钱赚的记者, 也不愿意回来管家里的公司, 他就应该看出来了。
汪爸一时有些伤心，不过很快他就打起精神，谁让他年轻时只顾着赚钱, 忽略了闺女呢，也难怪闺女跟他不亲。
他得摆正心态才行，不过来都来了，他想着还是得买份饭回去, 也让闺女对比下, 他的厨艺现在有多好，说不定闺女以后了就乐意常回家了呢。
于是他就排到卖盒饭的队伍，队伍慢慢前移, 这时他闻到一股浓郁的鲜香味，不由问前头客人，“老哥, 什么味儿这么香？”
排汪爸前头的是于大爷, 自打吃过小饭馆的小笼包后, 他现在偶尔会来小饭馆买饭打打牙祭，自家老婆子虽然还是嫌贵，但也不再一毛不拨。那天熬鲜鱼汤他也在场，可惜运气不好没抽上签。
接下来小饭馆就上架这道汤，倒是不抽签了，改成抢了。
就是先到先得，每天有多少不确定。
那天后海老头就跟郑老头收鱼，每天郑老头打上来多少，郑老头就收多少，然后海老头就用这些做鲜鱼汤。老郑一天了不得打上十尾八尾，他连着好几天也没抢上过，今天特地早早出来排队，就想跟着抢汤，好在刚才海老头说了，今天有二十份鲜鱼汤。
他数了数，今天有他的份。
不过后面这人问他，他就有一些不乐意，本来以为村里小饭馆上电视是好事，大家说出去都觉得脸上有光。
可这几天从县城来了不少买饭的，尤其是出了限量的鲜鱼汤后，他们看法就有些不一样，这些城里人每天不少，他前几天没抢上鲜鱼汤，全是因为这些人太多。
不只他这么想，好几个本村的都这么想了。
因此他也此人没啥好脸色，这人问他，他也当没听到。
汪爸碰一鼻子灰，也没当回事，他年轻时做生意那会儿，啥冷脸没瞧过，一个陌生人的视而不听还不当回事，不过随着鲜香味越来越浓，他也从周围人谈论声中，知道老板是在熬鲜鱼汤。
而且听说这还是限量的，今天只有二十碗，卖完为止。
这下他惊讶了，这鲜香的味道，咋这么不真实。他也熬过鲫鱼汤，但要放很多的调料才能熬出鲜味，但也没有这么鲜呐？
现在市场各种提鲜调料越来越多，而且听说还有一些化学香精之类的，一些小饭馆为了吸引客会用，他也曾中过招，那味道喝着时是挺鲜香的，但喝过后就觉得嘴巴发干，对人体还不健康。
想必这小饭馆也是这样手段。
至于这些人一副期待样子，想必是村里大爷大娘，没喝过好东西吧。
没见方便面还有推崇备至，说是什么童年回忆，比饭还好吃。
想到此，汪爷豁然开朗，而且还隐隐有些兴奋，这个汤他一定要买碗回去，让闺女对比的更加惨烈。
轮到他时，他果然买了一碗鱼汤，盒饭买了两份。
买好后就开车去了闺女单位，到大门保安不让他进，他就给闺女打电话，汪婷接到电话就风风火火跑出来接他，然后他带到他们部门办公室。
他进来后发现办公室就他闺女一人，走到近前把饭盒放下，问道：“其他人呢？就你一个人加班？”
汪婷又回到办公室忙碌起来，闻言头也不抬的回道：“有两个出去采访了，其他人休息了。”
汪爸心说怎么就你这么忙，但嘴上却道：“赶紧吃饭吧，给你买的香酥鸡腿饭和素烧茄子，还有一碗鲜鱼汤。”
汪婷百忙中抬头看了眼，然后又迅速低头继续写着什么，“爸，那你先搁那吧，我一会儿吃。”
汪爸张张嘴，想说一会儿就凉了，可看女儿一直埋头工作，最后什么也没说，他找了张空桌把饭放下去，他自己买了一份土豆红烧肉饭，想着闺女不回家，他就这跟闺女一块吃，却没有想到闺女忙成这样。
反正屋里没别人，他看着闺女叹了口气，然后就先打开自己那份慢不经心的夹了块土豆塞到嘴里，然后动作就顿住了。
他小时候家里条件不好，晚上饿了会烤土豆吃，但土豆要蘸点什么来吃，要不然就会有一点微涩的，而现在口中的土豆却软糯中带着满满的肉香，仔细口味又带着一丝甜，真是越嚼越香。
他眨了眨了，意识到什么，又迅速吃起别的菜。
红烧肉软弹焦香，也有些偏甜口好，西红柿炒蛋也是酸酸甜甜，汤汁浓厚，特别下饭，没一会儿功夫，他就把一盒土豆红烧肉饭给吃光了，他拍着七八分饱的肚皮，微微感叹，还是自己狭隘了，别看人家店子也小而破，但做的东西香而美。
而这么香的饭菜，他居然还想着让闺女跟自己做的饭做对比，这不是把自己比下去了。
他伸手，要不把这饭吃了吧，这样不就没的可比了。
思想挣扎了一会儿，安慰自己反正闺女一会儿再吃就凉了，还不如自己吃了，等一会儿回家再给闺女做吧。
这么想着，他就心安理得的香酥鸡腿也干掉了，味道也果然没令他失望，鸡腿外面酥脆焦香、内里软嫩汁水丰盈，配菜茄子也酱香浓郁，都很好吃。
嗝！这下吃饱了。
然后他不自觉又把目光瞟向那碗鲜鱼汤，反正饭都吃光了，这汤就也别留了吧。
于是汪爸又将罪恶之手伸向鲜鱼汤，包装袋打开，汤盒是定制的透明盒子，从盒外就可以看到汤水是浓醇的奶白色，那颜色如果没人告诉他，他一定以为这是一盒牛奶，简直白的太彻底。
小心把盖子打开，鲜香味立即蹿了出来。
之前在店里虽然闻到过这个味道，但毕竟离的远，现在这盒汤近在咫尺，这味道闻着也就更浓烈了。
尝一口，太鲜了。
没吃到之前，他认为这口鲜是香精调出来的，但刚才吃过的菜，还有现在入口的味道让他知道，这绝对是鱼本身的味道，这鱼告诉他，他本身就是这么鲜。
他纳闷大厨是怎么做到的。
鲫鱼汤他也熬过几回，但都熬的不太好，他曾找市里有名的饭店，锦丰记的大厨给指点过，说重点还是提鲜的香料上，但他熬出来只是腥味减少，鲜味虽然提升但也没有这么鲜的。
他不知道的是，海连敬熬这鱼汤时，用的并不是市面上比较常见的调味料，而是一种特殊的调料蔬菜，再配上几种去腥的香料，双管齐下，既将鱼本身的鲜味熬出，去腥后又使其香味上升一个台阶。
汪爸又尝了口鱼肉，鲫鱼内外都清理的非常干净，连鱼腹中那层黑膜也去的干干净净，一看这厨子就是个做事认真的人。
他也是认真的人，看来还是有缘啊。
鲜鱼汤就这么一口鱼肉一口鱼汤的被他喝完了，只是喝完后他才沉浸在鱼汤鲜美的世界里，完全没注意到自己头上一片阴影。
“爸，你干啥呢？”汪婷看着空空的饭盒汤盒惊诧无比。
她刚才沉浸在工作世界，忽然被一股鲜香打破，接着抬头就看到他爸埋头喝汤，一点也没注意她走过来。
汪爸看着饭盒也有些发愣，他尴尬道：“实在太香了，嗝。”
汪婷：“.....。”
她爹呢？她那个对她呵护倍至，疼爱有加的亲爹呢？
哪去了？
又过了大概一周，XX民生栏目给小饭馆带来的热度降下来许多，县城里没有那么多专程赶过来的顾客了。
许多老顾客松了口气，抢鱼汤的人终于没这么多了。经过这阵子口碑发酵，鲜鱼汤现在颇有些一汤难求的意思，主要是郑大爷就自己和小孙子，小孙子太小，也帮不上什么忙，他能捞上来的鱼有限。
有人经常跟海连敬抱怨一直也没喝上一口，净闻味了，海连敬就拿数量说事，那人听说没鱼，当即就要下河捞鱼给他，说是免费给他捞都行。
海连敬赶紧就说是因为人力有限，即使捞到鱼来，他也做不了那么多，每天十几二十条是极限了，毕竟还得做包子和盒饭呢。
那人就一脸落寞，开始卖惨了，看海连敬不肯松口，也只得悻悻作罢，其他人见此也只得如此。
慢慢的大家抢汤也成了习惯。
林志刚见人少了，也松了口气，他跟海连敬说：“爸，得回听您的，没那么急的招太多人，要不然没那么多客人，用不了那么些人也是麻烦。”
他又道：“对了，这前两试的两个婶子，爸你觉得怎么样？”
这几天有人看到他贴的招聘启示，还是有些人来应聘的，不过都是附近的大婶大娘们。说起来也是因为饭馆的工资待遇一般，当服务员走来走去又辛苦，所以没有一个年轻人来问，只有岁数大些的大婶们。
大婶们觉得守家在地，一个月有个三四百就不错，而且他们店还比别的饭馆工资要高一些，都觉得不错。
但海连敬却不怎么满意，说实在他不是单想招服务员，他是想招个学徒，他可以先教对方一些简单的厨房切菜配菜等工作，等觉得是那块料也可以多教一些厨艺。
他女婿虽然现在也在学厨，但说实在，女婿天赋有限，能把包子这样的面食做好就不错了。
海连敬想了想道：“等过两天再说吧，你媳妇啥时候回来？”
“哦好的，玉春她得六点半下班，得快七点半才到家呢。”林志刚道，“她下班会直接到饭馆这边来的，也不知清明能不能请下假。”
后天就是清明节了，本地人过清明会去祭拜下清明，烧些线、上点供品之类。
在大雍朝，清明节前一两天，是寒食节，是个流传很久的传统节日。寒食节当天百姓不能生火，要吃冷食，所以寒食节也叫冷节。他们那边要吃提前准备好的炸面食，称为寒具。
寒食节在大雍朝很流行，每年都要过。
但穿到这边，这节日已经消失了。
不过海连敬还是准备做些寒具，也就是馓子。其实寒食节虽然没有了，但本地人还是会在过年过节做些馓等炸面食来吃，平常也会有推着小车的小贩沿街叫卖。
馓子做法看起来简单，通常就是揉面、搓条，下锅炸就可以。
但海连敬做馓子有自己的方法。
首先，和面要用红糖、姜汁、红葱、蜂蜜等熬成水，再加鸡蛋和纯正豆油来和面，和好面后多次搓揉饧发，制成偏细的面条形状，再放到油碗里饧发，然后将面条用手捋的粗细一致，绕到两筷子上撑开两边，为丰富口感，他又加了些黑芝麻，最后下锅炸成扇形就可以了。
馓子炸成浅黄色，就可以捞出，趁热再淋上桂花饴糖，这样炸出来的馓子酥脆甜爽，放几个月也不会坏。
炸好馓子，他觉得只一样有些单调，便又做些本地人更熟悉的麻花，这边□□花比较多，他就炸些巴掌大小的小麻花，自己吃也方便。
做法跟馓子大同小异，就是和面时不用放糖和蜂蜜，揉面后搓的条更粗几倍，做成铰链形状，下锅炸成棕黄色，这个味道是原味，没有馓子甜香，口感也更偏硬一些，自然是相对的。
两样东西炸好，香味透到外间时，海玉春正好从外头进来，“好香啊，这是炸什么吃的呢？”
此时已是晚上，店里只早午两餐营业，晚上则做一些准备工作，要不他们两个根本忙不过来。
林志刚此前一直在外屋干活，看到媳妇回来，迎过去道：“回来了，爸做馓子和麻花呢。”
海玉春眼睛一亮，探头到厨房，炸面食的油香就越来越浓，接着还有甜香、芝麻香，多种香味混合在一块，充斥着整个厨房。
海连敬看到她回来，指了指一边放着炸好的馓子和麻花，“尝尝。”
海玉春现在跟自己老父亲也是不客气的，拿起块小孩巴掌大小的馓子就往嘴里送，“嗯，好酥。”
馓子入口轻轻一咬，就酥成了渣渣，而且嚼起来甜而不腻，香而不油，简直太好吃了。
接着屋里就响起了咔嚓咔嚓声。