第30章 酸辣粉4
程旭虽没在本地吃过酸辣粉, 但吃过不少面,许多面店都是用鸡精或味精增鲜,却没想到这么一家乡村小店却用的高汤。
刚才他还觉得三块钱一碗酸辣粉比外面贵, 虽说料和粉都给的挺足, 但一碗牛肉面在外也就卖两块五左右,要是普通面就更便宜了。但现在他觉得就冲这高汤,就很值了。
酸辣粉的汤色浓郁,用老母鸡、猪腿骨熬了足足两个小时熬出来的半透明奶白色高汤, 加入呛过的深色醋水、用油滚过的红通通辣椒油, 颜色丰富,香味也十分丰富。
最冲的辣味过后是炸过的辣椒香, 呛过的醋去掉了醋的劣质酸味,仅留下了醋香,酸酸辣辣香味中带着一点麻,麻过又有高汤的鲜醇,多种香味道刺激味觉,胃口大开, 简直可以让人一口气把粉干掉。
程旭也是这么做的, 一口汤一口粉, 就着各种配料,就把一碗面风卷残去似的吃光了。
好饱。
他之前上学, 后来做会计工作,都没什么运动量,饭量一直不大, 还真没适用一下子吃这么大一碗粉的。
饱餐过后, 他对着空碗发呆。
是真的空碗, 他不只吃了一大碗粉, 还把整碗汤给喝光了。
可惜没肚子再喝一碗,程旭有点意犹未尽,同时下了个决定。
本想再等一会儿,但见有人站旁边等位置,他只好站起来去了柜台处,“我想见见厨师可以吗?”
海玉春见又是刚才的小伙子,就问他要见厨师做什么,是有什么不满意的,谁知小伙子也直接来了句,“我想拜他为师。”
海玉春惊讶了一瞬,便真的去叫他爸了,她倒是之前听她爸念叨过想招个人,最好是能进厨房帮忙那种。
海连敬听后,让他先等一等,等午饭时间过后,才找了安静角落跟他说话。
海连敬打量这个叫程旭的小伙子,长的白白净净、斯斯文文,这一看就是读过书的孩子,海公公笑眯眯问:“小伙子,为什么想学厨呢?”
程旭小时候一直喜欢做饭,这种喜欢可能有五六分,但因为他爸是厨子,就不想让他当厨子,于是就不让他学做饭,后来他变成了个吃货,但仍忘不了一直以来的梦想。
“我想学点做饭手艺,开家小店超过我爸的牛肉面店。”程旭见老板笑眯眯,显然对他挺满意,于是实话实说道。
海连敬笑眯眯的脸板了起来,“哦,那算了。你还是去找别人吧。”
程旭:“......为什么?”
海连敬没什么敝帚自珍的想法,收徒也很随性,看眼缘看天赋。前世收过两个徒弟,都是天赋不错,看着也挺顺眼。
但他这人也有些老派思想,收个徒弟不指着收学费,但怎么着徒弟也得跟着干几年活。以前师徒关系是比父子关系还要亲近的,师门是很重要的。
但现在是新社会,不讲究这些,不过他教个徒弟,怎么着也得跟他在店里他搭把手帮个忙,要不他不是白耽误功夫。
他也把话说明白,“我店里缺帮手,要是收徒我想他即学成也得给我帮两年忙才行。”
程旭一听原来是因为这个,他也知道学厨不是一朝一夕,就算学会了也得实习才行,在店里帮忙也就当实习了。
再说他也没指着一下子就能超过他爸,所以一口答应下来,“没问题。”
海连敬看这读书孩子又顺眼起来,不过他看他细胳膊细腿,不知这孩子有没有天赋,就道:“你要是愿意可以留下来帮忙,我给你开工资,收徒的事得看看咱们能不能合的来。”
那就是实习期,这个程旭懂,“行。”
两人于是又商量了工资,程旭的意思看着给就行,他学艺不在乎这些,但海连敬还是给他开了一个比外面服务员略高一些的工资。
海连敬又问他家住哪里,听说他是县城的。从村里到县城过来也挺远的,海连敬就说给他租个房子。
程旭丢了会计工作还没告诉家里,现在当又想学厨更怕他爸反对,于是就同意住在燕家村,这样上班也方便。
正好收了工,海连敬就让女婿出门打听去了。
没一会儿,林志刚就回来说,他好哥们儿裴勇家有间空屋,如果程旭不嫌弃好长时间没人住,倒是可以十五块一个月租给他。
裴勇一直没搞对象,跟同样没了老伴的亲爹住一块,他家原本有两间房,前几年他当兵回来想搞对象,就又在旁边盖了三间房,现在他跟他爸住在几年新盖的这边,老房子正好给程旭住。
程旭看这老房子也是砖瓦的,虽然旧的些倒也结实。两间屋是里外间,外头是堂屋,有大锅可以做饭,里头是个有炕的卧房,他只给这么点租金,其实相当于租了两间,这还真是便宜的很。
他不知道的是,他们这边很少有人租房子,钱虽少但也能给裴勇家添点买菜钱,裴勇和裴父都还挺乐意的。
于是房子就这么租好,程旭也暂时安顿下来。
然而程旭昨天太兴奋,第二天起的就有点晚,到店里时都已经快六点了,门口队伍排的老长。
他赶紧跑进去帮忙,“不好意思,玉姐,我起晚了。”
他岁数比林辉大了不到十岁,本来是要喊海玉春姨的,但遭到海玉春强烈反对,说他虽然现在还不是她爸的徒弟,但没准他表现好,以后就是了呢,现在叫什么姨,以事改口多麻烦,所以就叫玉姐就得了。
程旭一想也是,于是管海玉春叫姐,管林志刚叫姐夫,然后暂时先管海连敬叫海大叔。
“没事,你也不会蒸包子这个点来不晚,先吃个包子吧。”海玉春拿了个盘子,递了一笼小笼包给他。
程旭昨天来时就看到外头牌子写着这里有早餐卖,他也没想到店里又卖午餐又卖早餐。
不过包子也很好吃,猪肉的鲜嫩多汁,皮软的不可思议题,麻辣豆腐包比昨天的酸辣粉的辣味差了些,但非常的柔和,吃到嘴里一点也不呛,还非常的香,里面的豆腐吃起来也滑滑的,咬一口一下子就滑进嘴里。
就着小碟咸菜吃,萝卜条清甜脆爽,芥菜丝更加开胃,一下子他就把一笼小笼包吃完。
“不够再过来拿。”海玉春看他吃完就又说道。
程旭虽然很想再吃,但胃口不大,一笼也就饱了,赶紧摆手拒绝,跑去跟着帮忙。
他刚过去柜台后,排队的人立即一队迅速就变成了两队,呼呼啦的就十几个争先恐后的跑到过来,把程旭给吓了一跳。
但很快恢复情绪,给食客们装起包子来。
大家边排队边聊天,看老板又新招了帮工,又开始老调重弹。
“老板看来是赚钱了,赚钱还不把店铺装修一下,要不就多添几张凳子桌子的,这样咱们中午来了也有地方做。”
“是啊海大爷,我们每天跑来跑去也不方便,要是有地方还是乐意在店里吃。”
“酸辣打包回去虽然也好吃,但还是在店里吃的香。”
“海大叔啥时候上点新菜,最好上个肉的,红烧肉好吃也得换花样嘛。”
海连敬听着食客们你一言我一语,别的暂且屏蔽,但店铺装修换添新桌凳,倒是可以满足。
说起来开店也一个多月,也算是赚了些钱,买些材料弄一弄应该也不贵,于是他把这事记下来,打算回头让女婿去打听一下,他再看看钱是不是够用再说。
早饭还没结束,午饭又要开始准备,程旭忙活一上午,虽然细胳膊细腿,但干起活来倒也还行,而且海连敬一边看着,这孩子并不偷懒,眼里也挺有活,倒是个可造之材。
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酸辣粉上架一段时间,凭借着便宜大碗又绝佳口味,迅速在周边积攒起口碑,吃过的人没有不夸的,原本他们就不少客人,很快客人就翻倍增长,而且还是吸引来不少以前嫌他们店东西贵的一些周边客人。
他们村附近好几个村子,都陆续有人过来,还有小溪镇的人,甚至镇中学也不知什么情况,好几个学生一下子买十几份回去吃。
这一样一传十,十传百,他们店居然就这么在周边火爆起来。
买酸辣粉的顾客比吃盒饭和包子的顾客要多好几倍,以前人家一提起来燕家村新开的小饭馆,都说‘那家包子铺’,后来盒饭在电视上露过脸后,又说‘那家盒饭店’,现在各村镇口口相传的是‘那家卖、粉的’。
这让海连敬不知是该笑还是该笑。
反正酸辣粉好卖是如他所愿,这东西一锅高汤能下很多碗粉,不像其他,量太大就不好做了。就是再多些客人,他们也还能招呼。
不过酸辣粉受欢迎,最高兴的不是小饭馆的人,而是粉坊的吴老头。
吴老头这天一早起来,跑到大队去打电话,“喂,闺女啊,你说回来是啥时候,爹去车站接你,啥?你自己坐车,......费那钱干啥,我骑三轮还省钱呐。......爹咋会诳你,咱家粉坊真的赚钱了,现在都快忙不过来了,你不回来我就叫你大哥二哥回来了。哦,你回来了,行行行。”
吴老头戴上遮阳帽,骑着自己的小三轮,风驰电掣的往县车站一路疾驰。