第四十八章
甩袖汤虽然不是什么奢侈的饭菜，但为了做出这一锅美味的靓汤，黎锦也是花了不少心思。
又稍微煮了一会儿，见那云雾般的蛋花已经成形、不会轻易碎裂成泡沫之后，黎锦便加了葱花、胡椒粉和盐，将锅端了下来。
此时，之前蒸上的米饭也做熟了。
黎锦便出了厨房，招呼院子里的阿诚过来吃饭。
感觉似乎有好几天没吃米饭了，今天晚上的主食，就不买现成的吃食了。
米饭照例是先用水煮过，捞出米粒，再蒸出来的做法。
这种先煮后蒸做法的米饭，吸水量更大，蒸制时膨胀得也更饱满。
而这顿米饭，水分的掌握也刚刚好。
米饭蒸好之后，洁白光润，饱满又富有弹性。
一揭开锅盖，微甜的米香便扑面而来。
米粒呈现出近似玉色的半透明质感，软硬适中，粒粒分明。
拨一块放进嘴里，一股淡淡的甜香便在舌尖弥漫开来。
而用于搭配的丝瓜口蘑甩袖汤，也是鲜美可口。
嫩绿色的丝瓜片，口感非常柔和软糯，清淡而鲜甜。
白嫩俏皮的口蘑，吃起来犹如肉类一般肥厚饱满、却又额外带着一种劲道的感觉。
口蘑吃起来，自有一股淡雅鲜灵的香醇气息。
与清淡鲜甜的丝瓜搭配在一起的口蘑，则是被引出了一种似肉香般醇厚、却又鲜美异常的滋味。
而有如云雾缭绕般轻盈缥缈的甩袖蛋花，则更是一绝。
甩袖蛋花吃起来不但蓬松飘逸，而且十分细腻爽滑，比起豆腐脑，还要额外有一层滑嫩缥缈的口感。
用这种醇厚自然的素汤搭配米饭，吃起来让胃口格外舒适。
吃了好几天有些油腻的食物之后，再度吃上这清淡纯正的素食，让人感到格外心情舒畅、甚至有种心旷神怡的感觉。
虽然从小就知道汤泡饭是伤胃的，但黎锦还是任性地把丝瓜口蘑甩袖汤给盛进了自己的碗中。
她以前也并不吃汤泡饭的，今天不知为何就是想要任性一次。
米饭吸收了菜汤中的鲜美滋味与少有的油腻，渗出了稍显稠厚的暗白色米汤。
菜汤泡出的米汤味道，比菜汤本身要清淡稀薄一些。
而被菜汤浸泡过的饭粒，吃起来则是微咸而水润。
丝瓜与口蘑的鲜美，也随着菜汤渗入了饭粒中。
饭粒吃起来没有平时那么糯，而是更为滋润与挺拔了。
最后，饭和汤都剩下了一些。这其实也是黎锦有意而为的结果。
她把锅里的汤都倒了出来，额外加一些胡椒粉和盐，与米饭混在一起搅拌均匀。
稍微清洗了一下汤锅之后，将锅中残留的汤倒掉。
再重新加热锅，烧干清洗锅时留下的水迹。
然后，黎锦往锅里倒上了薄薄的一层葵花籽油。
之后再摇晃锅，让薄薄的这层油，均匀无死角地铺满整个锅底。
加些油虽然会更香，但油也不能多放，不然接下来的步骤，就会出现爆炸般飞溅的场面。
黎锦将刚才搅拌好的米饭与菜汤的混合物，平铺在了锅底。
虽然油不多，但锅里依然会发出刺耳的刺啦声。
但是锅里炸得不算厉害，黎锦便不以为意、不去管它。
她盖上了锅盖。
过了一段时间，锅里的爆炸声便几乎听不到了。
约过去了一炷香的功夫，锅里散发出了异香，黎锦便掀开了锅盖。
那米饭与菜汤的混合物，已经彻底被锅中的热度烘得焦黄干脆了。
这是锅巴。是用米饭精心制作出来的锅巴，而不是焖饭时的副产品。
不仅米饭变成了锅巴那焦黄香脆的模样，口蘑、丝瓜、蛋花被烘烤后，也产生了与之前不同的形态与风味。
口蘑变成了发黄的白色，丝瓜变成了发黄的绿色，蛋花则变成了带些褐色的黄色。
黎锦用铲子把锅巴铲起，倒扣在碗里，与阿诚分着、当餐后零食吃了起来。
今天是黎锦第一次做餐后的零食。
没了金钱带给精神的巨大压力之后，黎锦嘴上说自己变得懒惰没动力了，但其实在享受生活情趣这一方面，她反而变得更不嫌麻烦了。
富有也许会让人变得懒惰，但富有也能让人更加热爱生活。
刚烘烤好的锅巴还很热，但并不烫嘴。
这种适当的热度，只是让它显得更加香脆可口。
特意烤出来的锅巴，与焖饭时自然产生的锅巴一样，又酥脆、又略带干硬感。
锅巴吃在嘴里的感觉，是焦脆而咸香。
口蘑被烤得干燥了，比起之前鲜嫩的风味，多了一层饱满耐嚼的口感。
发黄的丝瓜，吃起来则比之前多一些肥厚与甘甜的韵味。
烤过的蛋花，吃起来有些像炒鸡蛋，却又格外多出一种疏松多孔的感觉。酥脆浓香，仿佛入口即化。
米饭与菜汤混合，又额外加了胡椒粉和盐，这样烤出的锅巴不但别具米香之外的风味，而且越嚼越香，如点心般妙趣横生。
黎锦与阿诚吃完了锅巴，便分工洗了碗、收拾了厨房。
黎锦用白布擦了牙后，又用盐水漱了口。
她在自己房间里先用温泉水洗了头发，又擦洗了身子，便去睡了。
温泉这东西真是神奇，洗脸洗手洗澡都不需要额外烧水，盛出来便能用。
若是能早日拥有一个大浴盆就好了，黎锦畅想着未来的美好细节，进入了梦乡。
第二天早上的时候，黎锦觉得有些冷，睡得不实在，便提前醒来了。
天非常阴暗，屋子里没什么光亮，打更的人也没路过，不能非常准确地判断时间。
黎锦大致凭感觉认为，现在应该是寅时之末、卯时之初这个时间。
外面不知什么时候下起了雨，还没停，感觉上似乎是下了一夜。
这样一来，就不能到市场上去买卖东西了。
好在“紫竹小院”里有菜园子，之前又买了米面和鸡蛋，就算十来天都去不了市场，吃饭还是不用担心的。
在厨房里，也准备了足够用上好几天的柴火。
就是又得自己生火了，感觉有点烦。黎锦想到这一点，不由得轻轻叹了口气。
晌晴白日的时候，用阳燧取火最好，非常方便。
若是在夜里，不刮风下雨，随意就近找人家借个火，也很容易。
“紫竹小院”虽然稍微偏僻些，也绝不是周围全然见不到商铺与街坊邻居的地方。
但下雨的时候，道路泥泞，出门十分辛苦，能不出门还是别出门了为好。
幸好，这个院子里虽然多是泥土地，但房子与房子之间，几乎都铺设着由碎石或石板组成的路面。
多亏有这层比泥土地稍高出一截的路面，在院子里行走时，穿寻常的鞋子其实也足够了。
但如果要出门的话，就要在鞋子之外，穿上一种高底的“木屐”或“竹屐”。
这种特制的鞋子，上面绑着粗而结实的鞋带，非常宽大。
即使穿着普通鞋子把它套在外面，也不觉狭窄。
“木屐”或“竹屐”的鞋底，都凸出了两个高高的“屐齿”。因为有这两个“屐齿”，鞋子的底就变得很高。
即使不小心或者不得不踩进水坑里，高高的鞋底也会护住里面的鞋子，不让它直接泡进水里。
但如果不小心翼翼地走路的话，即使穿着“木屐”或“竹屐”，泥水被踩得飞溅起来时，鞋子和小腿的部分还是有可能被弄脏的。
就是因为这种事，黎锦才不喜欢在雨天出门。
像她这种有些笨手笨脚的人，在下雨天出门，又要保持衣物的洁净，真是一件难事。
别说踩在泥土地上了，就连想到要在紫竹小院里行走，黎锦思索良久，也还是取出了木屐。
别人在这种石路上穿寻常的鞋子走路，或许不会把鞋子弄脏，但黎锦对自己可是一点信心都没有。
其实，黎锦也自认为，自己在这种方面，并不比普通人差。别人能做到的，按说自己也应该可以做到。
但是，黎锦其人有个特点。
像这种可能出意外、也可能不出意外的事情，若是当时没想到、没料到，也便算了。
若是想到、料到了，她必定要按自己会出意外来考虑，从来不敢抱侥幸心理。
她宁可做事麻烦一些，也不冒这样的风险。
虽然黎锦平时又懒又怕麻烦，但是，“胆小”或者说“对风险的恐惧与厌恶”，却足以让她战胜懒惰与怕麻烦，突然变得勤快起来了。
所以，黎锦就穿上了木屐。
如果是真正的普通人家，在这种雨中略带着些风的天气离开室内，一般都会穿上蓑衣、戴上斗笠。
因为要干活，打伞是非常不方便的。
但黎锦作为将军府的大小姐与失业的将军，纵然一时有些潦倒，日用之物终究还是厚实的。相比一般人家，甚至称得上奢侈。
黎锦在雨天中所穿的，是一种西洋进口来的、用“油蜡布”制作的厚实衣服，叫做“雨衣”。
这“雨衣”的布料，是一种灰暗的黄绿色，不怎么好看。
但西洋进口来的“雨衣”基本都是这个颜色，并没有什么选择的余地，看久了倒也习惯了、不觉得难看。