第24章 孕妇280天全程饮食(5)
在第9个月里，孕妇必须补充维生素和足够的铁、钙，以保证机体对营养的需求。海洋动物食品被营养学家称为高价的营养品，它们富含脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素A和维生素D，与眼睛、皮肤、牙齿和骨骼的正常功能关系非常密切。
海洋食品中的脂肪具有有利于新陈代谢正常进行的特殊作用。并且还可以提供丰富的矿物质，如镁、铁、碘等元素，对促进胎儿生长发育有良好的作用。
这个月里，我们建议孕妇多吃一些营养丰富的海洋食品。
据研究，海鱿中含有大量的脂肪，而且这种脂肪具有有利于新陈代谢正常进行的特殊作用。海鱼可以提供丰富的矿物质，如镁、铁、碘等元素，对促进胎儿生长发育有良好的作用。除此之外，海洋动物食品还具有低热量、高蛋白的特点。100克鱼肉可提供给成人一天蛋白质供给量的1／4～1／3，却只有低于418千焦的热量，因此对于高脂肪海洋动物食品，多吃有益无害。
本月饮食特点
为了平安度过最后一段日子，每餐不能忘记B族维生素，当感觉胃灼热和胃不舒服时，可分成多次少量食用。
在这个时候，准妈妈的子宫顶着心口处，挤压着胃部，胃口又好像是回到妊娠反应时期，吃东西时别勉强一次吃完，可分成几次吃。
到这个时期，胎儿的胎内生活所剩无几，此时要切实遵照我们推荐的饮食方式，每餐以黄绿色蔬菜为主，可分几次吃完，每天保证吃300克用以充分补充B族维生素。特别是B族维生素中的叶酸有稳定情绪、增进食欲、缓解疼痛的作用。是准妈妈非常需要的营养素。为了支撑大肚子，准妈妈很容易疲劳，因此应多摄取叶酸，这样会舒服一些。若没有黄绿色蔬菜，在大豆、胚芽米、牛奶中叶酸也很丰富。
◎要注意快餐食品的盐分及热量
吃快餐很方便，价钱也便宜，也容易吃饱。但是，汉堡包和炸薯条与自家做的菜相比较，盐分和热量就高多了。比如吃一个大号汉堡包，就很轻易地超出了一天应摄取的盐分的量。在脂肪方面，已达到两天的摄取量！很明显盐分和脂肪都是过量的。另外甜饮料糖分很多。当你想吃汉堡包和饮料时，虽然麻烦一些，但最好还是自己做。
把胚芽面包和燕麦面包切成片，夹入肉末和蔬菜，加一点儿醋和低热量调味料，把盐分控制住。做饮料时不放糖，只将水果、牛奶、蛋黄用搅拌器搅拌好。这样吃着就放心了。为了胎儿多费点事，别怕麻烦。
◎海藻类不合热量且具有足够营养
在海带、裙带菜、羊栖菜、紫菜等海藻类里不只含有促进胎儿成长的碘，还有丰富的铁、铜、锰，另外，有降低胆固醇和血压，提高免疫机能的效果，是妊娠期最活跃的食品。同时海藻类还含有很多纤维素，有缓解便秘的作用。
既然是无热量，多吃也不会发胖，对控制体重意义很大。在汤里和沙拉、凉菜中都可灵活应用。
◎预防妊娠中毒症，镁是每天必需的
妊娠中毒症是心脏等血液循环系统的异常反应，为维持循环系统的正常活动，摄取镁非常重要。
妊娠过程中雌性激素分泌量会增加，镁的需要量也增加。所以，镁不仅是为了预防妊娠中毒症，也是妊娠中每天需要摄取的营养素。
镁在大豆中含量丰富，另外在菠菜、豆芽、肝、香蕉、草莓等中也含有很多。
◎缓解妈妈的紧张情绪也需要叶酸
身体机能很完善的胎儿，要舒适地过好所剩无几的胎内生活。此时妈妈要继续保持良好的饮食习惯，特别是在B族维生素中，叶酸是帮助蛋白质代谢、胎儿的细胞分裂和生成红细胞不可缺少的营养素。同时对妈妈身体的好处也很多，除了有预防贫血、增进食欲、稳定情绪作用之外，还有镇痛的效果，特别是在疲倦和不舒服时候有缓解效果。
不久即将临产，妈妈可能有点紧张，此时，可用含叶酸丰富的食品来缓解，或将不放心的想法与医生和长辈们倾诉一下用以放松精神。总之放下心来迎接临产是关键。
含叶酸多的食品是胡萝卜、肝、蛋黄、豆类、南瓜、甜瓜、燕麦面包、杏等。一定要记住叶酸是妊娠中需要量最多的营养素。
◎用活性氧来保护细胞
人体吸收的氧气，是以水的形式排出体外的，此过程中会产生少量毒性很强的超氧化物，这种物质会破坏人体细胞，此时SOD（超氧化物歧化酶）就可以发挥作用了。SOD最突出的作用是清除这种有害物质，因而具有抗辐射、抗炎和抗癌等作用。
SOD是由铜和锌所构成。动物肝里含铜较多，鱼贝类里含锌较多。多吃些这类东西对你非常有好处。此外，吸烟、过量饮酒、过度疲劳及精神压力等均可造成体内超氧化物的堆积，对此也应加以注意。
◎大豆，每天都要吃
豆类对妊娠后期的准妈妈和胎儿是特别重要的食品。其中，大豆含有丰富的卵磷脂，它有防止胆固醇在血液中滞留、清洁血液、预防发胖和降低高血压的作用。尤其是构成卵磷脂的胆碱，是脑的重要营养源，有提高智商、增强记忆力的效果，对于胎儿健脑不可缺少。以大豆制成的豆腐和纳豆、黄豆粉等大豆制品每天都必不可少。
◎怀孕9个月的益智食谱
【原料】
主料：河鳗750克，紫菜5张，鸡蛋3个。
辅料：葱5根，姜末、黄酒、盐、味精、淀粉、麻油各适量。
【做法】
①河鳗洗净，用刀沿脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成细泥，置碗内，加姜末、黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、冷水1000毫升，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、麻油，制成鱼泥。
②将鸡蛋敲入碗内，加淀粉、盐，用筷子打匀，在锅内分别摊成5张蛋皮。
③砧板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放1根小葱，顺次卷拢。依上述方法，做成5条，放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即成。
鱼肉馄饨
【原料】
主料：净鱼肉125克，猪肉馅75克，绿叶菜50克。
辅料：绍酒、熟鸡油、葱花各5克，干淀粉50克，味精0．5克，精盐1克。
【做法】
①将鱼肉剁成泥，加精盐0．5克拌匀，做成20个鱼丸；砧板上放干淀粉，把鱼丸放在干淀粉里逐个滚动，使鱼丸渗入干淀粉后有黏性，然后用擀面杖擀成直径7厘米左右的薄片，即成鱼肉馄饨皮。
②将猪肉馅加盐做成20个馅心，用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。
③将锅置旺火上，放入清水1000毫升烧沸，下馄饨，用筷子轻搅，以免粘结，用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右，即可捞出。
④在汤中加精盐和绍酒，烧沸后放入绿叶菜（韭菜、香菜均可），放入味精，倒入盛有馄饨的碗中，撒葱花，淋鸡油即成。
妊娠第10个月
母体营养需求
最后阶段孕妇往往因为心理紧张而忽略饮食，许多孕妇会对分娩产生恐惧心理，觉得等待的日子格外漫长，这时丈夫应帮助爱妻调节心绪，做一些妻子爱吃的食物，以减轻心理压力，正常地摄取营养。如果营养不足，不仅所生的婴儿常常比较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产时的正常子宫收缩，容易发生难产。
分娩前期必须充分进食，摄取各种营养，积蓄体力，满足分娩时的各种消耗，同时为新生儿哺乳做好准备。
本月饮食特点
终于临近出生日期了，要多摄取一些有助于顺利生产的食品，进入最后的准备阶段！
如果到现在为止仍继续使用养胎食品，肯定会顺利生产，不必担心。
不论饮食结构如何改变，都要以我们推荐的基本食品为中心，最重要的是在很好理解营养素功效的情况下食用。特别是对分娩有效的维生素E，理解其功效后再食用，就会对即将到来的临产增强信心。
◎维生素C能保证婴儿的健康
从宝宝出生到3个月大，这期间的健康完全依靠在胎儿时期从妈妈那里得到的免疫功能和母乳中所含的免疫物质，这里最重要的是维生素C。维生素C有“天然的抗氧化剂”之称，对疾病的抵抗能力很强。尤其是可减弱过敏源的作用及缓和特异性皮炎等作用。除此之外，还可防止婴幼儿的突发死亡。
妈妈们每餐都要吃水果以摄取维生素C，因为维生素C在体内只能存在2～3小时，很快就会排泄掉。以含维生素C丰富的柑橘为中心，一点点摄取是最好的方法。
另外，常用于化妆品中的胶原就是以维生素C为主要原料，所以每餐食用维生素C，不仅对胎儿有利，还可以使妈妈的皮肤更光滑。
感觉身体不舒服时，别再勉强自己做饭
为了母子的健康，自己制作饭菜是最好的。而当身体不舒服时，也别勉强，可灵活利用冷冻食品和加工食品。
此时一定要选择没有添加剂的食品；一定要加些蔬菜；火腿和熏肠要加热后食用；吃方便面时要将汤里的油分去掉，使用固体汤料时少加一点。另外，在做菜时尽量少加味太浓的作料。
有关促进母乳的饮食生活
①掌握科学的饮食习惯。
②充分摄取制造血液的营养素。
③充分摄取提高婴儿免疫力的营养素。
以上三点很重要，在哺乳期间这三点还要记在心上。
婴儿的营养依靠妈妈的母乳和奶粉，所以质量好的母乳与妈妈的饮食生活是分不开的。
就快临产啦！以后有没有质优量足的乳汁是妈妈最关心的。此时需补充叶酸和维生素B12。
需要推荐的食品是动物肝。另外，牛奶、鸡蛋、豆类、蛤蜊、胚芽米、海藻类也非常有利。
相反，若脂肪和蛋白质摄取过量的话，乳汁就会不好，要注意。
◎为了安全临产，充分摄取维生素E
由于维生素E的存在，氧气得以输送到身体各部位，从而解除了妈妈的疲劳，更重要的是缓解了妈妈临产前的紧张情绪，使紧张的肌肉得以放松。
含有维生素E多的食品是胚芽米、植物油、坚果类、黄绿色蔬菜等，这都是大家已熟知的食品。临近分娩时，要多吃这些食品。可以自己做一些可冷冻的食品，去医院时带上，尤其是初产的人，从阵痛开始到孩子出生需要时间较长，进分娩室之前可准备些方便食品，避免空腹没力气分娩。
记住，充分摄取维生素E是顺利生产的重点。充满信心地迎接分娩吧！
◎怀孕10个月的益智食谱
清汤慈笋
【原料】
主料：慈笋500克。
辅料：清汤100毫升，鲜桑叶数张，盐、料酒、胡椒面、味精、白矾各适量。
【做法】
①白矾砸碎用凉水溶化；选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水中漂一下；桑叶洗净。
②将慈笋和白矾水倒入锅内，加入桑叶、水煮一会儿，捞在凉水内，拣出桑叶。把笋片洗去白矾的苦涩味，再用凉水漂一下。
③烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒，调好味，下入笋片，烧开撇去浮沫即可。
虾子海参
【原料】
主料：干海参150克，干虾子15克。
辅料：味精3克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油、淀粉各6克，盐3克，肉汤500毫升。
【做法】
①将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净，再放入锅内，加清水，用小火烧开，再将锅端离火位，待其发胀（按此方法多次反复进行，海参即可发透，但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀），然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开水锅内汆一下，捞出，沥干水分。将虾子洗净盛入碗内，加适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
②将锅烧热，注入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子，煨透成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。