第284章 ：步步登高

“说起来，这个菜名就蛮有意思的，做的要领也很特别，”常天久拈了一些放到口里说，“这个菜是有粉丝、里脊肉、葱姜蒜、郫县豆瓣做成的，做的时候，我叫他们要注意了两点，一是要入味，二是粉丝不能煮过了，再说呢，先是将里脊肉切成肉末，葱姜蒜切末备用，粉丝用温水泡开，注意不能泡得太软了，稍微带点硬的时候就可以捞出来了，再次是将肉末炒好就放入豆瓣和放入葱姜蒜末炒香，最后加点水，让锅里有点汤汁，再放入粉丝，翻炒均匀，粉丝入味了就可以，如果汤汁比较多，可以勾芡把汁收稠，这样味道更好，蚂蚁也能更好的挂在树上，这样做出来的，就好吃，这名字也挺好玩的吧？”

李总见酒又喝完了，说：“常老板，就这多的酒啊？”

“很遗憾，好像只带两瓶来样的，我再找一找吧，看有没有奇迹出现，”常天久起身到铝合金的盒里子里翻了几下，他笑着说，“老天还真无绝人之路，找到了一瓶干邑白兰地……”

赵一鸣说：“李总，老天都成全你啊！有酒福啊！”

“我是沾你的光，赵经理，好，咱们再来喝这一瓶，就算了，好吧。”

“在这里，我们的一切都听你的，李总，”赵一鸣说。

孙经理笑：“是客随主便！”

“我们都听这瓶酒的，好吧？”赵一鸣看着李总和孙经理笑，“喝酒就是——酒最大！”

“对，对！“李总很同意赵一鸣的观点。

李总说：“那我们就来喝这干邑好了，天气很冷，多喝点红酒，我想不会有什么事的，还是刘经理说得对，这红酒平和，是吧，刘经理？”他说着又看了下刘长仁，他觉得刘长仁是原来的一把手，还是要尊重他一下为好。

“能喝就好啊，李总，我可是不能再喝了，就不陪你们了，好吧，孙经理，李总？”

“再喝一点儿，刘经理！”孙经理劝刘长仁。

他摆摆手，说：“我来吃蚂蚁上树好了，这个菜名很有意义的，一开年就步步登高嘛……”

只有李总、孙经理和常天久、赵一鸣四个人喝干邑白兰地，黄若莺已开始吃饭了。

赵一鸣说：“干邑其实也是一种葡萄酒，但经过两次蒸馏，酒精度大增，成为高度酒，所有的干邑都是白兰地，但并不是所有的白兰地都是干邑，以前我说过这一点的，咱们来喝吧，”他拿起杯子与李总、孙经理和常天久碰了一下，喝了小小的一口。

“你上次很粗略地说过，这酒的制作工艺很复杂的，”李总对赵一鸣说。

“是这么回事，干邑的珍贵价值和品位缘于千锤百炼的酿制过程，每一万的葡萄酒，经过两次24小时的蒸馏过程，只能生产出七百酒，再经过至少两年半的橡木桶贮藏，干邑的酿造才算粗粗完成，成品的干邑是由许多种不同年份的干邑勾兑而成的，至于如何勾兑，已经不仅仅是一种工艺，而被人们尊称为艺术。”

“这么说，我们喝的是经典啊！”孙经理感慨了一声。

李总说：“就是啊！总而言之，要感谢你啊，常老板！我来敬你！“他举起酒杯对常天久说。

“喝下去才是最好的敬！咱们大喝一口，”常天久提议，“大家来！”

赵一鸣觉得这酒是好喝，比起“张裕”来，味道是不同，各有特色吧，他缓缓地喝下一口，说：“这美酒出自于它的产地的优美的自然条件啊！”

厂“什么地方就出什么好酒？”李总问。

“应该是这样个道理……无论酿什么酒，都讲究影响葡萄生长的土壤、气候、雨水等自然条件，而干邑的神奇就在于它独特罕有的土壤，”赵一鸣呷着酒，说道，“法国大、小香槟区的土质为碱性的石灰质，恶劣的生存环境使得葡萄树的根必须扎得很深才能吸取足够多的养分，而白色表面石渣反射阳光形成的小气候为葡萄成熟提供了最适宜的条件，因此，这里的葡萄最为优质，也最易于酿造出极品干邑。”

“扎根原在破崖中，咬顶青山不放松……这干邑还有这样的特性，难怪好喝啊！”李总深有会地说。

孙经理接上去：“千磨万击还坚韧，任尔东南西北风！这干邑就像郑板桥老先生诗中的松树样的，可不简单！”

赵一鸣说：“越是艰苦的地方越出人才，越是艰苦的自然条件就越出好酒！这好像是与人的成才有很大的相似哩。”

“艰难困苦，玉汝于成嘛……”李总说，“这自然界与人很有些相附相成的，”他拿起杯子晃了晃，又喝下一口。

赵一鸣说：“那法国当地收获葡萄时也是很有意思的，我听说过，干邑区在每年十月中葡萄完全成熟时进行收割，这是充满欢乐的时刻，一年的辛勤耕耘终于取得成果，收割后的葡萄会马上用传统的平板压榨器来进行压榨，而不得使用速度更快的螺旋压榨器，进行压榨时只榨取葡萄汁液……”

“绝不碾破葡萄外皮或里面的果核，榨好的汁液会立刻储存起来，留待发酵，并且严禁加入糖分，所以发酵而成的葡萄酒酒精含量较低——只有大约百分之八的样子，这就是人们说的：浓缩的都是精华了，确实是这个理，所以这干邑白兰地才才有这样的味道和名声啊……”

喝酒、品酒、说酒，是一件乐事，也是一种文化，赵一鸣深谙这一点，所以每当在一块儿查饭的时候，他总要借饭借菜而来说一番酒，使得李总和孙经理邓人对他的有关知识面的广泛深表佩服，这也是一种公关技巧，他为了让大家喝得更尽兴，他想起了一个很有趣的古代酒局来，就说：“我们今天喝酒有趣得很，远在古代，人们在一起喝酒，那也很有意思的，历史上有一个很有名的新亭酒会，就喝得悲概激昂的……”

常天久说：“喝外国酒，说中国事，这本身就很有意思的，赵经理，给我们来一个酒故事好了，我最喜欢听的。”

“是这样的……西晋末年，中原经过八王之乱和永嘉之祸后，北方大片土地落入胡人之手，北方士家大族纷纷举家南遣，渡江而南的占十之六七，史称衣冠渡江，南渡后的北方士人，虽然一时安定下来，却经常心怀故国，每逢闲暇他们便相约到城外长江边的新亭饮宴，名士周顗叹道：风景不殊，举目有江河之异，在座众人感怀中原落入敌人手，一时家国无望，纷纷落泪，为首的大名士王导立时变色，厉声道：当共戮力王室，克服神州，何至作楚囚相对泣邪！众人听王导这么说，十分惭愧，立即振作起来，”赵一鸣说，“这喝酒喝出了团结一置的英勇气概来了哩！王导及时打消了北方士人们的消极情绪，这便是礼史上非常著名的新亭会，后世咏叹国破家亡的诗词歌赋里常常见到的风景殊异、新亭会、江河等典故和词语，就是来自这次新亭会。”

李总的脸已红红的，他粗着嗓子说：“喝酒使人有力量，能团结人，这话还真不假啊！”

“这话还真是如此！”赵一鸣点点头，“这次新亭酒会对东晋政权的建立有着非同寻常的意义，北方士人是组成东晋司马睿政权的重要力量，在这次酒会上，王导打消了众士人的萎靡颓废之态，后来，众士人团结起来，使东晋政权从无到有，从小到大，很快建立起来，名相王导也被时人称为江左自有管夷吾，也就是历史名人管仲了。”

“喝酒喝出了战斗力！这是一个奇迹哩！我们也来喝这很有名气的洋干邑，”孙经理向赵一鸣举杯，“我敬你！赵经理，你这话给我的鼓舞很大，我非常相信我们的谈判一定能取得成功。”

“为愿我们都能从新亭会中受到鼓舞，一鼓作气，把我们的事共同办好，来唱一个新的新亭会！”

赵一鸣站起来，举起酒杯子对李总和孙经理说。

“好的！”刘长仁也举起了空酒杯，“我们齐心协力来唱新的新亭会！”“喝——喝出一个胜利的新亭会来——”李总大声说着，就将酒喝干了。

这顿酒喝得是舒服，赵一鸣已是喝得满头大汗。

常天久说：“大家别急着喝，还有菜没吃哩，这一盘是……“他又指着一大盘很漂亮的菜肴，说，“这可是好看又好吃的一道菜，是冰糖雪梨炖燕窝，很补人的，李总，孙经理，你们好好地补一补吧，”他拿着筷子对他俩说，“还有刘经理也是很需要的。”

李总说：“听说这燕窝对女士很有补性的。”

“男女都一样，大家来吃，好了——”常天久说，“我也按国际规则办事，先给黄小姐来一些，”他给黄若莺拈了一些燕窝放在碗里。

“我太感谢你了！”黄若莺用碗接着，“常老板！”

“不谢！对女士就是要照顾好，”他说，“大家来……这可是好东西啊！”

“好的，大家吃！”赵一鸣对李总、孙经理说，“你们拈！”

“来吧，来吧，不讲礼，”李总说着，就给刘长仁拈了一些燕窝，“刘经理，你住院，需要这东西补，我们好说，”他说着也夹了一些。

“李总，你们是客人，还要你给我拈菜？”刘长仁很感动。

“你是病人嘛，刘经理，”李总说，“一样的，人就怕得病，我快好了，而你刚刚住进来，需要更多的关照，是吧？得赵经理想得周到，将我们几个人的饭局安排到你这里来欢聚，这样你也高兴心吧。”

“是的，是的……我们赵经理考虑问题就是周到，老赵哇！”刘长仁连连点头，“多谢你啊，使我感到很温暖的，一点儿也不寂寞。”

“那就好，刘经理，”赵一鸣说，“我只是做了力所能及的事，应该的……”

“好吃吧，黄小姐，这燕窝？”常天久问。

“非常的好吃！”黄若莺笑。

赵一鸣说：“燕窝历来是名贵的滋补品，因其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸，能促进细胞组织的生长和再生，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹，所以一直被女性、尤其是有钱的女性追捧，虽然早有学者说，燕窝营养不过和鸡蛋、牛奶类似，但正因为它的难得，才益显珍贵……”