第163章 第一百六十三章
第一百六十三章
电话那段没有传来声音。
乾十字文简单寒暄几句后就挂断了。他的人际关系相对简单, 并不会主动联系别人。在中学时期，就有老师评价他“是一个只能在既定环境中社交的人”，建议他“多社交, 不要封闭自己”。
乾十字文没有太大感觉。
他将自己所在的旅店地址发给司瑛士，便去找秋山勉学习养胃餐。
他们两个身上钱不多, 找了一间对外日租的廉租房，房间狭窄，优点是有一个小厨房。秋山勉去最近的菜市场和超市逛了一圈，买回来后, 就用乾十字文的厨具折腾两把，两个人简单地吃一顿。
“才吐过, 喝点好消化的粥。”秋山勉指着莲子百合粥，又指着鸡蛋饼道：“没放多少油。你现在胃不好, 不适合吃太油腻太咸的食物。”
乾十字文凑过去，舀了一勺粥。
莲子在电饭煲里被压了一把，外观上看还是一个饱满的球状，实际上用勺子碾开, 白黄色的莲子肉便散开在碗中。周遭的红枣、枸杞, 以及和一粒粒白米炖煮在一起不分彼此的百合，都像是配角般, 众星拱月环绕着尚存的莲子们。
“你加了冰糖？”乾十字文扇闻下味道，大胆放心地吃了一口。他对咸粥甜粥没有额外的偏好，但接受不了那种夹生一般口味中和的粥品。往日里吃粥，也习惯上一大堆小菜和点心搭配, 吃得多而杂。
秋山勉简单收拾下灶台, 没让乾十字文操心厨房的事情, 给自己打一碗后, 准备慢慢解答这种独家秘诀。
“口味很甜吗？”
“不。”乾十字文回答道：“应该说，没有我想象得那么甜。”他自己也会做莲子百合粥，可秋山勉做的粥与他的粥存在显著察觉。
一种纯粹的味道。
粳米反复咀嚼后，淀粉产生的甜味；莲子咬下去，弥漫出来的清爽甜味；红枣枣肉咬开后，枣肉中释放出来的甜味；细碎的新鲜百合咬碎后，带来的一种极为淡雅的甜味；甚至连枸杞、银耳这种本身甜味并不重的食材，组合在一起形成一种微妙又不腻歪的甜。
乾十字文琢磨出一点感觉来，他问道：“没有放任何调味品，纯粹靠食材本身的甜味吗？”
莲子百合粥的制作过程，并不复杂，但最后一步“加冰糖”是无论如何都避免不了的。
“不加甜味淡了很多。”
秋山勉道：“不好吃吗？”
乾十字文又不得不承认这一点，“是好吃的。”无论是甜的、咸的、酸的、苦的、辣的，只要不符合过往的饮食习惯，便可以称之为“重口”。而另外一种常用的口头表达，则是“淡了”。
这道莲子百合粥，便是一道“淡了”的菜肴。
乾十字文慢慢地将粥吃完，一滴不剩。预料之中植物混合后的苦涩味道一直没有出现，反倒是食材在不断炖煮后，淀粉与唾液多次组合后品出来的甜味，若有若无，悄悄地勾住乾十字文。
很轻，很淡。
乾十字文盯着空荡荡的碗筷，猛然产生一种怅然若失的滋味，像是见到白月光、见到一束白莲花，念念不忘，又总觉得再去寻觅也寻不到当初的滋味。
“感觉怎么样？”
“我。”乾十字文一直以来，擅长用不同的调料品改变食材的味道。他并非没有尝试过只是用食材的本味制作料理，而是他做不出和秋山勉这样十分寡淡轻薄又叫人念念不忘的感觉。
“我觉得我不会想吃第二碗。”乾十字文严肃道：“很奇怪。明明我觉得很好吃，但我并不会贪吃。”
甚至，内心产生一种“保存甜味”的感觉。
它悄无声息，并不如同往常食客那种状若癫狂的欣喜。
但它是可怕的。
“我是被食物影响了食欲吗？”乾十字文正襟危坐，看向秋山勉问道：“明明，你什么调料品都没有放。”
“是啊。”秋山勉承认，“这是技术问题。让你不想吃，也是我有意为之——胃不好，说明你往日给胃的负担太重了。你这个年龄的小男生，胡吃海塞也很正常，我算是给你压压食欲——你这个鸡蛋饼还吃不吃？不吃晚上饿了，就拿去当夜宵。”
乾十字文瞥了一眼看过去，鸡蛋饼切成小块方便拿去，讲究“少食多餐”的概念。
“你也在鸡蛋饼上做了压抑食欲的设计吗？”
同乾十字文多次制作过的鸡蛋饼不同。秋山勉的鸡蛋饼里加入了各种时蔬，准确来说应该叫做时蔬鸡蛋饼。
“不能这么说。”秋山勉沉思下，“莲子百合粥和时蔬鸡蛋饼是两种设计方向。非要说有什么相同。”
他露出一个笑容，终于有点曾经远月第一席的样子，嚣张道：“我都没有在这两个菜肴中加入一粒盐，一滴酱油。”
“所有的调味品，我都没有加。”
秋山勉好像在说什么不起眼的事情，拍着胸脯讨好道：“我可是在保证口味的前提下，给你最好的养胃待遇哦。”
乾十字文呆呆地看着秋山勉。
他捡起筷子，夹了一块时蔬鸡蛋饼送入口中。片刻后，他意识到自己被眼前这个男人糊弄了！
“可恶。时蔬鸡蛋饼本来就不需要什么调料嘛。”
只不过，乾十字文自己在制作时，习惯性依赖调味品的作用。
他曾经在摆摊时，使用调味品丰富和协调面粉和鸡蛋的口感。也曾经在只有蔬菜的前提下，用调味品搅拌出美味的酱汁，让人能够美美吃上一顿。
乾十字文又夹起一筷子，送到嘴里，嫌弃道：“也不是很好吃嘛。你这顶多是没有用油……咦？你没有用油，怎么煎的鸡蛋饼？”
“哈哈哈哈。”秋山勉终于看见乾十字文变脸，乐得在地板上打滚，“保密。这是我去华夏学来的独门技术，花了我好大代价呢。”
“等等。也就是说你这一桌没有使用任何调味品吗？”乾十字文克制不住自己的表情。这一刻，他终于和司瑛士产生了半分共情。他高声质问着，不惜拍打桌子，将鸡蛋饼都震到桌面上，“没有调味品，也可以这么好吃吗？只利用食材本身的味道？”
“调料品本身也是食材的一部分啦。”秋山勉将桌子上的鸡蛋饼捡起来吃掉，安抚道：“最顶尖的食材只需要最朴素的烹饪方式。你以后去了华夏，遇到那些讲究‘大道至简’的厨师，就知道了。这不算什么。”
料理界，什么人都有。
“也就是说……在华夏，有一群不利用调味品，只利用食材本身原味进行烹饪的厨师？”乾十字文低低喃语起来。
一扇乾从没有尝试过的大门，骤然耸立在他面前。
比司瑛士纯粹的白骑士之路更加极端，更加偏激，甚至到了一种违背人类厨师历史进程的地步。
【摒弃调料品】
【只利用食材本身来进行组合的厨师之路】
“好刺激。”乾十字文露出笑容，“没想到，还有这种类型的厨师。”他忽然感觉自己请秋山勉做饭，是一个前所未有的明智决定！
“大叔！”
秋山勉正咀嚼，被吓得咳嗽两声，呛住了。
乾十字文两眼放光，扑上来，帮忙把食物锤出来，问道：“可以跟我说说这种厨师的烹饪方式吗？”
秋山勉后退一步，太阳穴猛烈跳动。
乾十字文已经拿出自己的本子，刷刷写下几个关键词，一页不够就翻过去再写一页，“不使用油，也是这个派系。应该是派系吧？是这个厨师派系的常规做法吗？”
秋山勉：……
他预感自己捅了一个篓子。
乾十字文却依旧喋喋不休地说着自己的问题，“他们遇到肉类会怎么处理呢？如果不适用调味品，只使用葱姜蒜焯水吗？盐是一点都不使用吗？这样会让食材的味道不那么突出吧……还有，他们会做腌菜这一类食物吗？味道比较大的食材都是怎么去除上面的味道呢？”
秋山勉：……
他肯定了，自己是捅了篓子。
“停！”中年男人果断一挥手，打住乾十字文的问题，“这是额外的收费内容了。”
“我可以付钱。”
“不是付不付钱的问题。”秋山勉出人意料地坚定，“你继续追问下去，肯定会涉及别人派系的核心料理。我是不会回答你的。”
他在华夏被挑手筋，右手当场失去烹饪能。现如今，好不容易恢复了一半，也将烹饪习惯改成了左手，可不想再因为各种意外体验第二次。
秋山勉想想自己在华夏的生涯，严肃道：“乾十字文，你以后必然会去华夏。去华夏后，你绝对不可以这么莽撞地问别人这种事情。特别是派系、观念、核心技术，还有一些历史遗留问题。最后一点，特别重要。”
乾十字文已经离开华夏很久了。
他与华夏料理界也没有太多接触。
秋山勉目光落在这孩子的双手上，忍不住多说两句，“当然，有朋友带你就是额外的说法了。去的时候要多笑笑，板着一张脸很……”
“那我自己实验出来呢？”
“什么？”秋山勉不敢相信乾十字文话中的意思，他扭过头确认道：“你要实验什么？”
“不使用调料的料理。”乾十字文兴致盎然，“如果我自己琢磨出来，便不能算是偷学别人家的料理了。”
他已经吃过了秋山勉制作的莲子百合粥、时蔬鸡蛋饼。
也知晓了，这两道菜与寻常做法最大的差别。
秋山勉目瞪口呆看着乾十字文，欲言又止，“等等。”
“放心。”
“可恶啊。你这样让我怎么放心得下来。”秋山勉捂住额头，“这可是一个派系数十人，花费数十年研究出来的一套东西。你怎么可能一个人从零开始呢？”
最重要的是，这套料理体系，无论是制作手法、料理观念、还是对调味的态度和创新方向，都与乾十字文本身的属性是相悖的。
“乾十字文，你……你这样容易把自己折进去。”秋山勉还是要劝劝。他不能眼睁睁看着乾十字文把时间浪费在不适合他的料理之道上，“你已经有自己的料理风格了，对其他派系的料理研究和品鉴就好，不需要额外钻研——对啊，你这段时间吃我做的料理就好了。我好歹是去专门学习过的。”
“嗯。”乾十字文嘴巴上答应了，兴奋劲还没有下来，“秋山大叔，我知道。”
我就是好奇。
我就是想要尝试点，从没挑战过的新料理。
乾十字文夹起第二块时蔬鸡蛋饼，塞入口中。他吃得很慢，咀嚼的次数比寻常更多，食物反馈给他的口感、口味和风味也不断变得丰富。
“口感比煎更加顺滑，但不是水煎法……或许是那个！也可能是运用了一点芝麻？”
秋山勉无法阻拦乾十字文的动作，他眼睁睁看着乾十字文拿起本子，在上面飞速写下几个关键词又一一划去，绘制无数线条和凌乱的步骤图，再一一删除。
不会吧。秋山勉安慰自己：这可是一个现代新料理派系花费数十年创作出来的新料理体系。怎么可能会被乾十字文一个破解呢？还是这么短的时间。
“秋山勉大叔。”
“嗯？”
“我想用一下厨房。”
“哎？！等等！”秋山勉连滚带爬，语气都变了，“你破解了？”这是什么速度？灶王爷下凡都没有这么快吧？
乾十字文翻了翻本子，摇摇头，“没有。”
秋山勉刚刚松一口，乾十字文又道：“不过，我快速猜想了三种烹饪方法。打算亲自实践一下。”
少年手中的本子被哗哗翻得响亮。秋山勉看见三四页凌乱的线条和自己根本看不懂的简笔画，狠狠吞咽口水缓解恐惧。
乾十字文其实是薙切家的小孩吗？
不然怎么解释现在这种“吃一口就想出制作方式”的情况？
在日本，只有“神之舌”才能做到这一点吧！
以血脉为传承，吃一口就知道用了什么食材，加了多少调味料，方法都是怎么做的“神之舌”！
秋山勉这么想，也这么问出来，“乾十字文，你知道‘神之舌’吗？”
乾十字文已经将食材均匀分好类，在本子上对第一个方案进行修改。他根本没有太多精力分给秋山勉，敷衍道：“不知道。”
“那你怎么这么快速想出三个料理方案的？”
乾真一郎教的？不对，如果那小子有着本事，当年就不至于被才波学弟打败狼狈离开远月了。乾日向子？不对，乾日向子据说擅长日式料理，在校期间也没有听说，她有逆天堪比神之舌的表现。
答案，只能在乾十字文身上寻找了。
乾十字文正洗菜，洗碗，将秋山勉用过的厨具情理一遍，以免味道互相污染。在涓涓水声中，他说，“从菜品逆推烹饪过程和细节？”
秋山勉死死地盯着。
乾十字文用力刷碗，反问：“这不是一个厨师的基本素养吗？”