第81章 韭菜咸菜

五月份之后, 应季蔬菜开始陆陆续续成熟了，菜市场里的蔬菜花样也越来越多了，所以花钱买咸菜的人也就少了, 顾红星家的咸菜销量有些下滑。

而且吃莴笋的季节马上就要过去了, 酸辣莴笋条最多还能再卖半个月, 新咸菜的腌制必须马上提上日程了。

黄瓜和茄子因为刚上市，价格还有些高, 要是从菜市场够买食材, 再加上各种调料的费用，那咸菜的成本就太高了, 定价太高就不好卖了, 所以顾红星只能将目光转移到乡下, 打算从乡下收购一批便宜的蔬菜。

正好现在的韭菜也差不多都老了，韭菜根部又粗又长，正好用来腌制韭菜咸菜。

腌好的韭菜口感脆嫩爽口，好吃又下饭, 是一个不错的选择。

顾红星把这个想法说给英明和英才, 想听听他们的看法，毕竟要想长久合作下去，一定好互相尊重, 买卖上的事情还是要互相商量着来。

“这个时候的老韭菜在乡下都没人要了, 咱就是给一分钱一斤，都有人抢着卖。”赵英明同意去乡下采购食材, 他在乡下生活了这么多年, 知道农村赚钱的门路少, 去那里买菜好讲价。

“咱多买点也不怕, 到时候直接雇老乡的驴车拉回来。”赵英才也赞同哥哥的看法。

“等周日的, 我让你们姐夫跟着一起去，你们仨也互相有个照应。”一下子采购这么多东西，顾红星得让自家男人跟着去才放心。

她倒不是怕赵家兄弟私吞她的钱，主要是买菜这事得自家人拿主意，毕竟要一口气拿出好大一笔钱，赵家兄弟肯定也打怵，但又不好意思拒绝自己，顾红星自然不想难为这两个弟弟。

齐卫国一听自己能为自家媳妇做事了，兴奋得都要睡不着觉了，周日那天更是起了个大早，早早就开始准备去乡下的东西。

等赵家兄弟卖完咸菜后，三人就赶紧出发了。

他们没去离城里近的乡下，离城近的乡下人都会进城卖菜，即便去他们家里收菜，价格也降不下来，要想买到便宜菜，还是得往远点走。

齐卫国他们坐完公交倒汽车，折腾了两个小时才算到达目的地，几人又累又渴，到地后，一人喝了一大碗水才算缓过来。

“你们要买老韭菜？买那破玩意干嘛呀？村里都拿那玩意喂鸡。”赵家兄弟的舅舅听到外甥们要买的东西后，一脸的不可思议，他怀疑外甥们在城里待傻了，要不是脑袋被门夹了，怎么会想要买老韭菜这种破东西呢。

“腌咸菜用，不能用嫩的，嫩韭菜被盐水一腌就啥都不剩了。”赵英明顶着舅舅看傻子一样的目光，耐心地跟舅舅解释道。

“第一次听说用韭菜做咸菜，那能好吃吗？”赵家舅舅还是觉得这事不靠谱，继续劝说外甥们。

虽然收菜的价格不高，但毕竟也是钱啊，而且老韭菜特别压秤。

“肯定好吃，星星姐可是顶级大厨，她坐的东西就没有不好吃的。”赵英才一提起顾红星就满脸的崇拜。

毕竟是带着自己赚钱的漂亮大姐姐，要不是现在不行搞封建迷信了，他恨不得在庙里给星星姐供个牌位。

赵家舅舅见拗不过两个外甥，只得带着他们挨家买菜去了。

大家一听这老韭菜还能卖上一分钱一斤，就跟天上掉了馅饼似的，全都往家里跑，生怕自己跑得慢了，这几个城里来的“傻子”再反悔。

回到家后，村民们纷纷拿起镰刀，贴着地皮把韭菜割得干干净净，连片叶子都没剩下。

齐卫国他们这回都不用挨家走了，只需站在舅舅家的门口，乡亲们就把就韭菜捆好送到了门口。

虽然老韭菜压秤，但一丛韭菜也就三斤左右重。韭菜这东西也不用多种，割完一茬，没几天就又长高了，家里种上十来丛就足够吃了。

就算是贴着地皮割的，但一户人家能卖上四十斤就算多的了，忙活半天也才挣了三四毛钱。不过村民们一点都不嫌弃，毕竟这东西在他们眼里已经是要扔掉的了，现在既然还能换成钱，那可真是撞了大运了。

齐卫国他们在村里买了差不多三千斤韭菜，得雇四个驴车才能拉回去。一下子买这么多东西，几人怕家里的地方不够用，就没有继续收购别的蔬菜。

韭菜的叶子比较嫩，腌咸菜时要把叶子切掉不用。这么多的韭菜叶子肯定吃不掉，齐卫国索性把韭菜叶子切掉，直接扔到村里，这样就能减掉一些分量，三人回城也能坐着驴车回去了。

这种老韭菜前面的白根比较长，比较粗，特别适合腌着吃，所以即便切掉了韭菜叶，但留下的白根分量也不轻，三千斤的韭菜切完叶子后还剩下两千多斤。

留下的韭菜叶子也不用特意处理，村里的鸡鸭都是散养的，见到好吃的，这帮小家禽自然会聚在这里把嫩叶子吃掉。

书上说，小家禽们多吃韭菜，可以增加产蛋量，齐卫国也算是间接地回馈乡亲们了。

驴车的速度比较慢，齐卫国他们回到城里时已经是下午两点钟了，此时大杂院里的邻居们都在外面乘凉呢，看到四辆驴车的韭菜，全都惊呆了，纷纷上前围观。

“哎呦，卫国呀，你们买这么多韭菜要干嘛呀，现在可不是吃韭菜的时候，那叶子都老了，不好嚼啊。”李大妈幸灾乐祸道。

“哎呀，这韭菜叶子咋都没了？咋就剩下白根了，这还咋吃啊？就说不能让老爷们买菜吧，啥都不懂就知道瞎买。”孙大妈跟着李大妈一唱一和，脸上掩不住地兴奋。

“腌咸菜就得用这白根，他们没买错。”顾红星听到两大门神扯着嗓子一惊一乍地说话，就感觉脑子嗡嗡的，恨不得给她们一人一个大嘴巴子，让她们赶紧把嘴闭上。

“我活这么大岁数，就没见过谁用韭菜根腌咸菜的。”李大妈一撇嘴，继续阴阳怪气道。

“没事多出去走走，见见世面，好歹也是住在首都的人，怎么一点见识都没有呢。”顾红星十分不给面子地损了李大妈一顿。

李大妈被噎得说不出话，终于想起来自家这个邻居是个不好惹的，顿时就把嘴闭上了，不敢再惹顾红星，但依旧对搬菜的齐卫国他们指指点点。

顾红星懒得搭理这些邻居，跟王芳和才红花一起摘韭菜，这可是一项浩大的工程，得抓紧干了。

韭菜叶子已经被切掉了，韭菜根就好处理了，只要用手把韭菜根外面的一层皮撸下去就行了。

虽然简单，但是要一根根地往下撸，还是非常费时间的。好在这个活不难，男女老少都能干，除了小康乐外，三家的孩子全都坐在院子里帮着大人撸韭菜根。

“撸完一盆给一毛钱，大家加油呀。”顾红星见几个孩子乖巧地坐在板凳上干活，心生怜爱，打算给几个孩子点奖励。

一听有奖励，几个孩子的眼睛都亮了，小手挥舞得更快了。

其实顾红星也没指望孩子们能干多少活，但是人多热闹，有了小孩子们的参与，他们这些大人就不用浪费精力照看孩子了。

最主要的是，顾红星赚了这么多钱也想回馈一下赵家人，做生意的这些天，两个弟弟没少帮她干活，白糖不够用时也是英才托关系找到的货源，用的都是他的人情，以后都是要还的。

“大姐，我也帮你干活，我不要那么多钱，一盆给我五分钱就行。”小伊万跑到中院，跟姐姐撒娇道。

小伊万是被小卫星找来的，小家伙跟着妈妈干了一会儿活，突然想到了个好主意，就颠颠地跑出院子，把自家小舅找了过来。

“行，你摘完了记在本子上，等干完活了给你结账。”有小童工来主动帮忙，顾红星表示十分欢迎。

小伊万一听姐姐同意了，赶紧跑出了院子，十分钟不到就带回来八个小男孩，全都是过来帮忙的。

“你们这是跑我家赚零花钱来了？”小爱华打眼一看，竟然全是自己的同班同学，立马笑着打趣道。

“有钱大家一起赚嘛。”一个胖乎乎的小男孩笑着回应道，一看就是个活泼性子。

有了小童工们的帮助，处理韭菜这活进展迅速，顾红星就起身进行下一步骤。

齐卫国把处理好的韭菜拎到水池子边清洗，顾红星则把洗干净后的韭菜放在席子上面晾干水分。

为了让韭菜上面的水分尽快晾干，她把家里的风扇都拿了出来，对着席子一顿吹，好在韭菜的分量重，不用担心被吹掉到地上。

在席子上晾满韭菜后，顾红星就进屋调制料汁了。

按照一比一的比例将水和醋同时倒入锅中，然后再往锅里加入冰糖和花椒等调料，开大火烧开，烧开后2分钟左右将料汁盛出，放在灶台边上等自然晾凉。

晾干水分的韭菜全部切成小段，切好的韭菜放进一个干净的盆里面，里面不能沾生水，一层韭菜一层盐，最后再放上一点生姜丝，生姜丝可以起到杀菌防腐的功效。

韭菜大概需要腌制2个小时左右，腌好的韭菜不能沾生水和油，不然腌的韭菜会坏掉。

顾红星把腌好的韭菜挤干水分后，紧实地放在咸菜缸里，装满一缸后再把晾凉的调料水倒进去，刚好淹没韭菜就行。

调料水里面有醋，腌好的韭菜会发黄，还需要再加入少许的高度白酒进去。等一切准备完成，把咸菜缸盖好，用水封好坛子，一周后就可以吃了。

这个老韭菜若是腌好后，口感无比脆嫩爽口，好吃又下饭，而且可以保存几个月都不怕坏掉。

顾红星买的几口咸菜缸全都被用上了，就这还不够用，齐卫国趁着商店没关门，又去买了五口大缸回来，这才刚刚够用了。

因为有了小童工们的帮助，顾红星她们一下午就撸完了将近三分之二的韭菜根，剩下的三分之一明天一天就能都弄完了，这可让顾红星轻松多了。

顾红星按照每个人在本子上记录的数字，挨个给大家发了钱，小孩子们拿到钱后，全都欢呼了起来，震得顾红星耳根子生疼。

真是服了这帮小家伙们，干了一下午活，竟然还这么有活力，真是让人既羡慕又嫉妒的好精神头啊。

“卫国媳妇啊，你家弄这么多韭菜，整得院里全是味儿，一开窗户，屋里都进味了，我家的衣服都染上味了，这还怎么穿出门啊？”夏大妈这人最见不得人好了，见顾红星家弄了这么多咸菜，心里不爽，张嘴开始找茬。

“夏大妈，您这话说得可太夸张了，咱俩现在出门去街上拽一个人进来，你看看他能不能闻到咱院里的韭菜味，他要是说味大，我给你一块钱，他要是说味不大，您给我一块钱。”顾红星趁着夜色偷偷白了夏大妈一眼。

前几天她还觉得这老太太有点可爱，现在恨不得踹她一脚，让她把嘴闭上。

“院里没那么大味儿，那是因为有风，但这味儿飘到屋里可就散不出去了。”夏大妈继续发难道。

“按您这说法，以后咱院里的人家都别炒菜了，不然炒菜的油烟味全都进屋里散不出去了。”顾红星丝毫不让，跟夏大妈正面刚。

现在这种情况是坚决不能认输的，顾红星清楚地明白，只要被人拿捏住一回，以后就别想在院里腌咸菜了。

“这可不是一回事，炒菜的味是香味。”夏大妈没想到顾红星的嘴皮子还挺利索，竟然没被自己惹恼了。

夏大妈本来是打算激怒顾红星，然后趁机联合邻居们一起抗议，仗着人多让顾红星的买卖在院里做不下去，但谁知竟然没有成功，这小疯子竟然开始讲理了。

“你家炒菜那味可不香，我闻着都难受死了，我都忍了十多年了，我没找你说道说道，你倒是先来找我了。”顾红星毫不客气地把夏大妈的厨艺贬损了一番。

夏大妈做了一辈子的菜，自以为厨艺还不错，此时被顾红星当着众人的面指出她炒菜难吃，脸上顿时挂不住了，气得老脸通红，咬牙切齿地看着顾红星，恨不得直接扑上去吃了她。

见夏大妈败下阵来，李大妈和孙大妈赶紧躲进屋里。面对顾红星这个厉害人，她们自然不会主动出头，孙大妈害怕被踹板凳，李大妈也怕被顾红星骂，俩人虽然缺德，但她们不缺心眼。

韭菜风波暂时平息了，但院里人对顾红星买卖的觊觎却是从来没消失过，夏大妈气不过，第二天直接到街道办去举报顾红星投机倒把。

“这不算投机倒把，现在国家鼓励知青们自己解决就业问题，赵英明和赵英才属于帮国家减轻负担，是值得表扬的。”

街道办很早之前就接到过针对赵家兄弟的举报信了，街道办的办事员也找赵家兄弟谈过话，人家同意停止买卖，但街道办必须得给他们安排工作。办事员哪敢接这个茬啊，这事自然就不了了之了。

最开始的时候就没管，现在就更不能管了。现如今，卖东西的知青越来越多了，知青办都跟各个街道办打好招呼了，只要知青们不闹事，他们想卖啥就卖啥。

“赵家那俩小子是知青，那顾红星可不是呀，不抓知青，但是得把顾红星抓起来吧。”夏大妈仗着儿媳妇在街道办当小领导，跟街道办主任说话时都趾高气扬的，说话时不自觉地带着命令的语气。

“顾红星是钢厂的下岗员工，家里还养着四个孩子呢，人家做点小买卖养家糊口，你怎么就这么容不下呢？”街道办主任被夏大妈的语气惹生气了，她收起了笑脸，满脸严肃地质问道。

见大领导生气了，夏大妈一下子就清醒了，怕影响自家儿媳妇的工作，赶紧认错道歉，把领导哄开心了才敢回家。

幸好夏大妈见好就收，不然她再这么胡搅蛮缠下去，街道办主任就要找金竹青谈话了，让她管好家里人。

其实夏大妈之所以敢来举报，金竹青在其中也是出了力的，看着顾红星一桶接着一桶地往外卖咸菜，金竹青嫉妒得眼睛都红了。

她嫉妒顾红星失业在家，还有家人给她凑钱买手表；她恨顾红星做买卖一个月挣了她半年的工资。

本来她才是大杂院里赚得最多的女人，但风头却都被顾红星抢走了。

当然，金竹青最恨的还是顾红星的不识好歹，明明自己对她千好万好，但她却只跟隔壁那个成天不着家的田甜甜做朋友，两人只要碰到就腻在一起嘻嘻哈哈，把她屏蔽在外，当她是外人。

顾红星此时还不知道，自己竟然还惹了这么一桩“风流债”。

当然她也没空去考虑这些“儿女情长”，她现在最要紧的事情是计算成本，给韭菜咸菜定价。

算上买韭菜来回的路费、调料费和人工费，顾红星最后把韭菜咸菜的售价定为2毛5分钱一斤。

因为一次性腌制了一千八百多斤的韭菜，每斤韭菜的成本价差不多有八分钱，按她这个卖法算是暴利了。

但是韭菜咸菜跟酸辣莴笋条不一样，它的口味比较咸，不像莴笋条那样可以空嘴吃，一斤莴笋条都不一定够一家人一顿饭的。但买上一斤韭菜咸菜，足够一个五口之家吃两顿饭了，它太下饭了。

而且腌制韭菜咸菜更费精力，她这回之所以能将成本控制在八分钱以下，那是因为买到了便宜的食材，以后腌黄瓜和蒜茄子时，成本肯定不能这么低了，所以为了方便给以后的咸菜定价，韭菜咸菜的价格也不能定得太低了。

顾红星依旧按照一毛七的批发价给赵家兄弟，两人一斤能赚八分钱的利润，这样即便卖的量减少了，但收入也不会下降太多。

而且这个咸菜可以卖一天，他们要是不怕累的话，可以多走几个胡同，很可能赚得比卖莴笋还多。

“这个咸菜可以用来炒菜，炒肉、炖鱼、炒土豆、炒豆芽、炖豆腐都能用上它，你们卖的时候可以这样说，没准还能多卖点。”作为一个厨师，顾红星从专业的角度上给合伙人们提供了一点技术指导。

“星星姐，你是不知道呀，你做的咸菜汤都有一堆人抢着要，卖莴笋时就有人要咸菜汤做菜，据说还挺好吃。”赵英才发自真心地夸奖道。

“其实就是调料多，调料多的汤做菜肯定香呀。”顾红星谦虚道。

因为是第一次售卖，四人也没多拿，一人就带去了二十斤，反正走得也不远，卖光了再回家取也赶趟儿。

大概是顾红星做的咸菜太过美味了，第一天售卖就非常的顺利，赵家妯娌卖完一趟儿，又一人回来取了三十斤继续售卖，赵家兄弟因为要去买莴笋，只能忍痛放弃，打算上午弄完莴笋条后，再往远处走走，开拓一下新市场。

经过赵家人的不懈努力，第一天就卖掉了二百斤的韭菜咸菜，再加上莴笋条的收入，一人正好赚了一张大团结。

“星星姐，你可真是我们的福星啊，我今天数钱差点没把手数抽筋了。”虽然已经是两个孩子的爹了，但赵英才说话办事还是会带着几分孩子气，尤其是爹妈不在身边，他是真把顾红星当亲姐了，有啥事都跟她分享。

“你可别高兴得太早，这个韭菜不像莴笋条，人家第一天吃个新鲜，以后肯定不会卖得这样好了，你得有个心理准备，别明天卖不上这么多钱了，你再掉眼泪。”顾红星很喜欢赵英才的性子，忍不住打趣起小老弟。

“我才不会因为这个哭呢，我哥倒是没准，以前在乡下想家时，他总猫在被窝里偷偷抹眼泪。”赵英才因为太过兴奋，一不小心就把亲哥的糗事给说了出来。

“星星姐，你别听他瞎说，我才没哭呢，他最没出息，他被饿哭过。”赵英明见弟弟这么不讲究，他也直接卖起了队友。

“你俩也不嫌丢人，啥都往出说。”才红花一脸嫌弃地看着男人和小叔子斗嘴，眼睛里的笑意却是怎么也掩不住。

王芳倒是没说什么，只是跟着大家一起笑，今天赚到这么多钱，就是想哭也哭不出来呀。

“这回不用姐夫去了，我俩就能买了，顺便看看黄瓜和茄子的价格，要是能把价格讲到八分钱一斤，我们就一样买回来三百斤。”赵英明见大家笑得差不多了，赶紧商量起正事来了。

“行，这趟过去给咱舅买点礼物，感谢一下。”顾红星拿出来五块钱给赵英明，让他用这钱买点礼物还人情。

顾红星算了一下，这回的咸韭菜能让她赚一百六七十块钱，所以非常大方地拿出了五块钱。

“星星姐，你赶紧收回去，这人情是我俩欠下的，要还也是我们还，怎么能让你掏钱呢。”赵英明赶紧把钱推了回去。

“星星姐，你就别跟我们客气了，舅舅帮咱买菜也不费啥力气，就算是还礼也用不上这么多钱，下回我们去的时候给他带两斤散装白酒就行了。”赵英才解释道。

“我做点玉米发糕，你们走的时候给咱舅带过去。”顾红星见两个弟弟是真心的，也不好再继续给钱，只能做点好吃的给赵家舅舅带去。

两人这回倒是没拒绝，他们知道星星姐不爱欠人情，不让她送点东西她心不安。

几人计算了一下买菜需要的钱数，顾红星拿出一百块钱给两人，足够他们把韭菜、黄瓜和茄子都买回来了。

蒜茄子和腌黄瓜只需要三天就能腌好拿出去卖了，所以顾红星不用一次性腌制太多，但韭菜马上就要过季了，所以要尽量多买。

好在赵家舅舅是个外向的性子，他在十里八村都有认识的人，虽然他们村里的韭菜都买光了，但别的村还有很多韭菜没卖呢。

“我们这趟儿没带那么多钱，没法买了。”见到越来越多的外村村民割了韭菜过来，赵英明赶紧制止住大家。

“没事，我们给你送过去，到城里再给我们结钱就行，我们村有好几个驴车呢，全给你们免费用。”村民们怕这次不卖，以后赵家兄弟就不买了，赶紧过来说情。

“你们还有多少斤要卖啊？我们最多再收一千斤了，再多就真不能要了，我们买回去也没地方放了。”赵英明本来不想要了，但考虑到以后还要继续跟村里人打交道，也不好把事情做得太绝，就擅作主张又要了一千斤，他跟弟弟昨天加一起赚了二十块钱，这点成本他还是亏得起的。

“行行行，我们马上回家去割，你们先别走，等等我们。”众人见赵英明松口了，赶紧回家割韭菜去。

因为被耽搁了点时间，等把这些菜运回院里时，已经是下午三点钟了，大家都已经等着急了，还以为这哥俩路上出事了呢。

“星星姐，我们多买了一千斤的韭菜。”赵英明有些不好意思地挠了挠头。

“挠头干嘛呀，这是好事呀，咱们家咸菜缸管够，这点咸菜全都能腌上。”顾红星取出了十块钱递给了赵英明。

赵英明有些感动，没想到星星姐这么信任自己，都没问自己多买的理由就直接把钱递给了自己。

黄瓜是按照七分钱一斤的价格收购的，茄子是八分钱一斤，这两样总共花了45块钱，剩下的钱全都买韭菜了，去掉了路上的花销，总共买了六千斤的韭菜，去掉叶子还剩下四千多斤，全都腌成咸菜至少有三千六百斤，可够大家处理个两三天了。

好在小伊万还是很给力的，这回他带回来二十多个童子军，而且还是带盆来的，那阵仗可是相当唬人了，孩子们直接就坐在了大门口，处理好一盆就来中院画正字，干得热火朝天的。

上回在院里处理韭菜被夏大妈找茬了，这次顾红星就没把韭菜全都搬到中院来，而是将大部分的菜都卸到了赵家的屋子里，前院现在住的人都是顾红星的老同事，大家交情很好，没有人会因为这点事找她茬。

“红星丫头，我跟你大妈闲着没事，我也帮你处理韭菜吧？”邻居王大爷见童子军们赚外快有些心动，他也想赚这个钱但又不好意思去中院，正好顾红星过来搬韭菜，他就硬着头皮隐晦地提了一嘴。

“那可太谢谢了，您跟我大妈那可都是利索人啊，有你们帮忙，我可省老多事了，您再帮我问问老邻居们，还有谁想要活动活动筋骨，都过来帮忙，有多少人要多少人。”顾红星虽然没提钱，但王大爷也知道她这是同意了，而且还很照顾自己的面子。

闲在家的老头老太太可太多了，王大爷又找了几个钢厂的老同事，大家也都是各自带盆来的，处理完满满一大盆后就去中院画正字，一下午过去，老两口挣了一块二毛钱，够买一斤猪肉再加半斤鸡蛋了。

看着院里的老家伙们也跟着顾红星赚到钱了，闲在家里的几个中院大妈这个眼红啊，但前几天刚把顾红星给得罪了，她们知道顾红星肯定不会轻易原谅自己的，也就没开口求顾红星给她们个活干。