第8章 新品包子
一阵秋风刮过，秋天已经进入了倒计时。
大半个月过去，系统里的好感值已经到了158，自己也积攒了有二十两，算是一笔不小的资金。
食肆的生意渐渐滑落下来，早晨的朝食孙童已经基本可以自己做出来了，叶宁觉得有必要推出新的菜品了，毕竟自己还想攒钱做暮食生意呢。
粥，馄饨，馒头都有，甚至已经有别家的食肆开始做了，口感上虽然有细微差别，但是只要价格低，就会有人去吃，一时间也拉走了食肆不少生意，琢磨了大半天，叶宁想起厨房里已经开始冒芽的辣椒，上次卖胡瓜的小姑娘给自己的种子已经在系统那里得到确认，都是南瓜和西瓜的种子，要等到春天才能播种。
不过之前听到孙老汉说起过一种可以调节辣味的东西，叫茱萸，叶宁自己买来尝过，味道虽然不如辣椒正宗刺激，但是淡淡的辣味倒是可以用来给辣椒预热。
有了辣味，叶宁觉得能做的吃食一下就多起来了。
光是做成包子，就能有不同的馅儿，不辣的可以用白菜和豆腐混合，辣味的可以做粉条包，酸菜包，萝卜包。
粉条没有成品，要用红薯配上清水打成浆，
多次过滤过后沉淀，使红薯粉和水分离开来，再将用清水泡制两个时辰的米打成浆，放入锅中不停搅拌加热成米糊，倒入沉淀好的红薯粉中，加入少量清水使二者融合。
全部成型后，挤成条状放入沸腾的水中煮熟漂浮，捞起后晾干，粉条就制作完成了，吃起来方便有嚼劲，吃法也多样。
粉条包只需要放入少许肉沫加入粉条和茱萸爆炒，叶宁用茱萸炒制了辣味的三种馅儿，分别先包了几个包子，蒸熟后端给其余几人尝了尝口味。
入口有淡淡的刺激性，但是粉条Q弹，吃起来别有风味，酸菜包混合了辣味和酸味，多吃几个都没有涨肚子的感觉，经过茱萸炒制的萝卜条脆嫩可口，放进嘴里就有香味乍出，几种包子都有人喜欢。
叶宁见状便放心了，决定先在一批顾客里做回馈活动，只要是朝食用了满三十文就送一个包子，口味可以自己挑选，这样一来，包子的篆头就先打出去了，只要味道不错，日后自然会有人愿意买。
第二日，孙童在厨房里做着之前卖的朝食，叶宁昨晚就准备好了馅儿，今早起来只需要把包子包成型再蒸熟就行了，奈何季婶子和赵沁如学了半天都没学会怎么包包子，只能自己慢慢动手包。
旁边的赵沁如看着叶宁一手一个包子，十分羡慕，东家手里包子上的褶儿像是会听话似的挨个排排队，几乎是一眨眼一个包子就能成型了，既然不能帮忙，自己还不如去前厅打理打理昨天的账本。
叶宁知道今天是第一天推出新品，做起来也是格外用心，造型自然不用说，每个包子稳稳当当地站立着，肥嘟嘟的肚子里塞满了馅儿，还没开口吃就已经分泌出了口水。
许婶子照常来取朝食，叶宁递过食盒，“婶子，今早有新做的吃食包子，可要试试？我们今儿可以免费送一个品尝。”
许氏没想到这姑娘又做了新的吃食，笑着答应，“没想到你这姑娘怪有能耐的，给婶子看看，是啥新吃食？”
叶宁将一笼屉的包子打开，挨个指了指，“婶子要是吃清淡点的还是口味重些的？这边三种口味重的是粉条，酸菜和萝卜馅儿的，那边清淡的是白菜豆腐的。”
许氏一时有些纠结，自己好重口的，但是家里孩子要吃清淡的，“这包子只送一个？那我花钱买几个吧。”
叶宁笑了笑，“婶子，不是我不卖，你也看见了，今儿就做了这么一笼屉，都是拿来送人的，婶子若是纠结要哪个，重口的和清淡的都给婶子拿一个吧！”
许氏听到这话心里舒坦，这姑娘惯会做生意，脸上瞬间堆满了笑意，“行，要是好吃，婶子以后就在你这儿用朝食了！”
叶宁拿起油纸给许婶子包了四个，每个馅儿的都有，“婶子拿好喽，回家了赶紧吃，凉了影响口感。”
“好嘞，那你忙，婶子回去了。”
叶宁目送许氏走回了隔壁，许婶子是自己第一个忠实的顾客，在自己心里总是有几分感激的，多送几个包子其实也没什么，也算是回馈消费者。
陆陆续续来了几个用朝食的人叶宁一眼看过去，有几个都是老顾客，脚步轻快地走过去，“几位又来用朝食了，快进来坐，今儿出了新吃食包子，一会儿满了三十文可免费送一个尝尝！”
卢商户今儿也来了，听说有新吃食，立马就好奇上了，“你这女娃还晓得吊我们胃口，还按平常的上一份，再来个那个什么粉条包，我来替大伙尝尝味道，哈哈哈”
“卢大哥可喜欢重口的？要是不喜欢，我给您上个白菜豆腐的，这个包子口味清淡。”这个时代吃茱萸的人并不多，叶宁担心卢商户吃不惯，特意问了问饮食习惯，然后又叫赵沁如去给卢商户上两碗粥和一碗馄饨。
“重口的？那更要尝尝了，这粉条包能先上来尝尝吗？”卢商户抬眼瞧了下笼屉里的包子，个头均匀，用的也是上好的面粉，白胖胖的身子冒着一股一股的香气。
叶宁用碟子装了一个粉条包送到卢商户桌子上，围了一圈人，“卢大哥来尝尝吧，刚出笼的，热乎乎的暖身！”
卢商户拿起就咬了一口，含着肉沫的汁水流了出来，混合着外面一层薄薄的面皮儿，真是十分爽口！
“不错不错，果然是掌柜的做的新吃食，这口味不输鱼片粥！”卢商户连着两口就吃完了一个包子，吃完还意犹未尽舔了舔唇。
又看了几眼笼屉里剩下的包子，“掌柜的啊，这包子什么价？我再来几个！”
叶宁盖上笼屉盖子，打断了众人的视线，歉意地说道：“不好了卢大哥，今儿就做了这么一笼屉，只送人，不卖，大家伙若是觉得不错，欢迎以后来食肆用朝食！”
卢商户有些遗憾，刚才的一个包子完全没吃尽兴，只能点点头，“那也行，过几日我再来用这包子！”
又向着围了一圈的人说道：“这包子味道不错，大家伙没尝过的都去试试，保准好吃！”
周围人笑作一团，“你这像个孩子似的，我们不试试不是丢了你铁嘴的名声？”
“哈哈哈哈哈哈——”
“掌柜的，快来点餐了，马上也给我上个那什么包子！”
“我先来点，三十文嘛——”
前厅忙碌起来，点餐的人络绎不绝，叶宁把赵沁如和季婶子都叫了出来，笼屉里的包子渐渐就没了，有幸吃到包子的人还在回味，来晚了没吃到的人还咂咂嘴，问着叶宁什么时候能买到包子。
叶宁索性大声喊了一声：“多谢大家伙对包子的厚爱，几种口味的包子明天就能上了，两文钱一个包子！”
“得嘞，掌柜的，我们明儿还来！”
叶宁见没事了，连忙去了后厨找孙老汉，明日是卖包子的第一日，需求量肯定不少，得去肉铺通知一声，以后供应的瘦肉要再加一倍，白菜和豆腐自己一会儿就去街上看看，还能不能再买点带回来。
又是一个忙忙碌碌的早上，送走最后一个客人，叶宁开始算今日的进账，这些日子收入还算稳定，除了人工，平均下来每日也有一两银子的收入，今天因为包子这样一个篆头，虽然点的吃食要比平时多上一些，但是做包子的成本也不算少，算下来进账就只有八百多文。
不过自己还是挺开心的，今日包子的反响很不错，以后就又能多一项进账，而且包子可以用油纸打包，客流量也会比往日大。
开开心心收起账本，叶宁拿起荷包就跑去街上，日头还不算大，路边卖菜的妇人还聚在一起聊着天，白菜倒是有不少卖的，只是豆腐已经没有多少了，豆腐工序多，价钱也不低，每日买的人大多是食肆和商户官户，因此每日供应也不多。
叶宁待在豆腐铺子里半天都没走，掌柜的从后面出来，客气问道：“姑娘是有什么事？”
叶宁抬手指了指已经卖光豆腐的案板，“掌柜的，我是叶记食肆的，以后天天都要订购不少豆腐，能否提前约好分量给我做出来？”
掌柜的想了想，叶记食肆自己知道，最近一阵子在东街开得很是火热，听说东家是个姑娘，以前不信，今日见了人才知是真的，果真年少有为。
“不知叶姑娘每日是要多少分量的豆腐？”
叶宁算了下，今早每样包子只十来个，用了三块豆腐，按每日五百个包子来算，白菜豆腐馅儿的包子约莫有百来个，需要三十块豆腐，食肆里可能自己也会做菜要用到，一日差不多三十五块豆腐应该足够了。
“每日需要三十五块，掌柜的能做出来吗？”
豆腐铺老板心下震惊，自己每日卖豆腐最多也就二十来块，若是跟叶记食肆做成了，每日就能多出一百多文的收入，自己守着这铺子也能有盼头。
“当然行，可是从明日开始供豆腐？”
“先等等，掌柜的可能带我去后院看看？”叶宁知道豆腐制作过程能产出不少别的食物，若是都没有问题，自己也能一并收了。
“叶姑娘放心，我们铺子的豆腐都是实打实的原料，保准新鲜好吃！”豆腐铺老板以为叶宁怀疑自己家的豆腐制作有问题，生怕生意做不成，连忙开口开始解释。
叶宁笑了笑，“掌柜的误会了，我是在书上看到说做豆腐的过程中，有些料子也能吃，想自己去看看。”
豆腐铺老板见叶宁笑了，心下有些震撼，这姑娘容貌和身姿都出挑得很，又会做生意，不知许给了哪户人家。笑自己想法真多，拉开帘子，带着叶宁就去了后院。
叶宁一进到后院就闻到了一股豆香味，不像后世掺假的磨坊，到处都是豆渣，墙角边还有一桶奶白的豆汁以及豆油。
掌柜的见叶宁对豆汁和豆油感兴趣，开口说道：“叶姑娘，为了保证豆腐口感鲜嫩浓郁，这豆汁和豆油都舀出来了，可没有一块儿放里头卖出去！”
叶宁听了这话有些哭笑不得，豆汁就是没经过处理的豆浆，豆油拿来做菜更是好吃，没想到竟被豆腐铺老板当成废料了。
“掌柜的，我在书上见过这些不要的豆汁和豆油，说起能拿来做吃食，以后每日新鲜的豆汁和豆油能否一起卖给我？”
老板有些茫然，自己也没在哪儿本书上见到过啊，果然别人生意做得红火是有理由的，也没犹豫，“行啊，这些废料我留着也没什么用，叶姑娘要用拿去就是了。”
叶宁毫不意外，“那每日三十五块豆腐，加上这些豆汁和豆油，一起付一百二十文，掌柜的看看可行？”
豆腐是三文一块，多余的十五文用来买豆汁和豆油想来是差不多的，刚才叶宁在心里就已经想过了，豆腐铺老板应该不会拒绝。
事实确实如此，老板原本准备一起送给食肆的，没想到还能多十五文，拿来纸笔写下字契就签了名，叶宁扫了一眼，若是供应不上要赔上二十两银子，这个条款还算对自己有利，签上名字后一式两份，豆腐的供应问题就算解决了。
回去食肆的路上，叶宁路过糕点铺子，模样算不上精致，品种比较多，分量也不是特别足，糕点算得上是富贵人家的吃食。
逛了一圈后还是每样都买了点，准备带回去尝尝看，自己也能学着做做糕点甜品之类的吃食，无论是自己吃或是做赠品也都合适。
还没到食肆，就在街角碰见了着急来寻自己的孙老汉，说是孙家村明早的鱼供应不上二十斤了！
放下买来的东西，叫上季婶子，几人就赶去了孙家村，路上叶宁和孙老汉聊了一路，才知道究竟是什么情况。
天气渐冷，河里的鱼只少不多，之前村子里两三户人家早起点去河里抓鱼就能抓到二十多斤，最近五六户人家早起抓鱼，都没法凑齐二十斤，而且有几户跟西街的酒楼订了字据，以后的鱼只供给福来酒楼，说是能卖到五文一斤，那些人家哪儿管什么人来买，谁给的价格高就给谁了。
这么一来，只有当初的张婶子还是把鱼留给了孙老汉，有两户还在犹豫，其余的全都送去福来酒楼了。
叶宁仔细想了想，之前有客人在食肆用朝食就提过，说是西街的福来酒楼出了新吃食，看模样和自己做的差不多，当时没太在意，如今看来，这福来酒楼倒是有意来和自己抢生意了，没想到自己只是做个小小的朝食生意都能引来恶意竞争，以后自己也要开大酒楼呢，那这些人岂不是要眼红得不行？
一时觉得分外好笑，冷哼了几声，安慰一旁的孙老汉，慢悠悠说到：“没事，她们既然跟福来酒楼都定了字据，那么我们也没必要一直跟在后面耗，孙家村买不到足够的鱼，总有人愿意抓鱼卖鱼。”
顿了顿，又轻轻笑了下，“再说了，你们还不相信我嘛？就算是买不到鱼，做不成鱼片粥，我还不能做别的吃食了吗？我会的可多了，保证吃了还想再来！”
叶宁说完还骄傲地指了指自己，迎着快要落山的夕阳，像是一抹瑰丽的风景线。