第15章 杨府
清晨，叶宁打着哈欠懒洋洋起床。
【宿主，你昨日忘记一件事了。】
叶宁刚起床，脑子还懵懵的，“嗯？”
【刚买回来的两只羊怕是要被你饿死】
！忘记了忘记了！
“这不是昨日事情太多又太累了嘛！”
叶宁走到院子里就看见两只羊可怜地依偎在一起，从角落里扯来一推草料放过去，老羊就上前吃了起来。
“这下行了吧，”叶宁伸了伸懒腰，“又要开始一天的打工喽！”
打开门，孙家爷俩和李婶子已经到了，正在门口洒扫。
叶宁没废话，带着三人进了后院就开始忙碌。
没一会儿，就有人来了食肆，正在前厅里叫着店家。
叶宁擦擦手出去见客，只见一个管家模样的人正细细打量食肆，一脸不屑的表情。
“这么早，客官可是有什么事？若是要用朝食怕是还要等上一阵子才行。”
来人正是杨府管家，奉了命令来食肆请叶宁的去做顿吃席。
“今日府上有贵客到，还请叶姑娘去杨府一趟做顿吃席，杨府不会亏待叶姑娘的。”
管家一副恩赐的语气对着叶宁说到，口吻里全是不容置喙。
叶宁忍了忍，“让杨府失望了，今日食肆有生意要忙，怕是不得空。”
管家冷哼一声，“别以为榜上了西宁王就高人一等了，我家老爷在西宁可是说一不二，奉劝叶姑娘还是识大体些。”
又抚了抚衣袖走到一旁坐下，“杨府请你是看得起你，叶姑娘为了食肆还是好好考虑考虑吧。”
叶宁心下震惊，这人刚才提起西宁王却丝毫没把人放在这眼里，这年头王爷都只是个摆设了吗？还是说这杨府有什么了不得的来头？
【宿主，西宁王自崤山一战后自请来西宁军营，外人都以为是皇上厌恶镇国公府才把燕峥派来了这边关之地。】
叶宁若有所思点点头，燕峥作为皇上的嫡亲，天生的维权者，怎么会不闻不问，想必是为了掩人耳目吧。
叶宁恭恭敬敬回答：“麻烦杨府还派杨叔亲自跑一趟了，等小女安排好食肆的事情就去杨府，还望杨叔给些时辰。”
管家见叶宁态度恭敬，眉眼舒畅，“如此便好，我就不留了，叶姑娘一会儿自行去杨府吧，可莫耽搁了时辰。”
叶宁皮笑肉不笑地点头应下，妥帖地送走了杨府管家。
刚才外面的对话后院几人都听见了，孙老汉和孙童满脸担心，谁不知道杨府势力大，没几个人敢惹，见叶宁脸色不好也没多问，只安慰到：“东家放心吧，我们会看好食肆的。”
孙童点点头，“是啊，师傅，这朝食我都会做了，包子也会包了，”拿起一旁刚包好的包子像献宝似的举起给叶宁看，“这包得和师傅包的一模一样吧！”
叶宁被逗笑，“那行，那麻烦孙叔和童哥儿了。”
李氏没开口，心下诧异，没想到杨府都来找东家做吃席了，杨府是什么地儿，可不就是西宁的土皇帝！自己来食肆做活真是找对了地方，若是能跟杨府攀上关系，以后日子不得登天？
犹豫上前，装作担心道：“东家一个人去杨府可忙得过来？要不然我随东家一起去？”
？刚才见杨府气焰那么嚣张，应该没人上前赶着去啊，李婶子是咋了？
叶宁以为李婶子是真心疼自己，有些感动，安抚地拍了拍李婶子的手，“李婶子莫担心，就是做顿吃席而已，总不能还把我杀头了吧，晚些时候就回来了。”
李氏怕自己再说下去会惹人怀疑，就随便叮嘱了叶宁几句要注意安全，叶宁不明所以地应了，带了些辣椒和花椒就赶去杨府了。
刚到杨府门口，就已经有个婆子等着了，上前打量了几眼叶宁，“你就是管家请来做吃席的？”
“是…”
还没等叶宁说完话，婆子就朝着叶宁身后推了一把，赶着去后院。
进了杨府才发现面积是真的大，弯弯曲曲的回廊遍地都是，去到后院经过园林，杨府竟然花了大价钱做了一副江南景象。
除去所花的金钱和人力不说，叶宁还是很喜欢这种江南风格的园林的。
一路上到处都是下人，每个人都忙忙碌碌地走来走去，叶宁好奇悄悄张望了几眼。
走在前面的婆子像是在后面长了眼睛，拿起手里的棍子就给了叶宁一下，叶宁被打还有些懵，呆呆地看着婆子。
“看什么看，没见识的乡下丫头，杨府是你能打量的吗？”见叶宁愣在原地有伸手去推了一把，“还不快走，若是误了夫人的事，有你好果子吃！”
叶宁心里的怒火已经有些盖不住了，自己是来做吃席的，又不是来做下人的，就算是做下人，就能这样乱打人？！
“见过大夫人！”前面传来整齐划一的声音。
叶宁顺眼望去，只见一个雍容华贵的女人从回廊走过来，看起来三十多岁，一步步走来皆是风韵犹存，像是初初盛开的牡丹。
“你便是叶姑娘吧？果然还是个小姑娘，瞧这皮肤嫩的都能掐出水！”
女人拿起帕子掩唇直笑，还伸手牵起了叶宁的手，“嬷嬷先下去吧，我带叶姑娘去厨房就好。”
旁边的婆子似是有些为难，“大夫人身份尊贵，怎能去厨房那等腌臜之地。”
女人摆摆手，“厨房而已，谈何腌臜。”见婆子还没走，便换了口吻，“怎的，我如今连嬷嬷都使唤不动了吗？”
“老奴不敢。”
说完婆子就恭敬退下了。
叶宁还处在云里雾里，一时没搞清什么状况，“大夫人？”
女人却并不如刚才那般热络，“走吧。”
？变脸大师吗是？
叶宁乖巧地跟在大夫人后面进了厨房，果然是大户人家，厨房都抵得上别人家一进的院子了，食材和香料也都一应具备。
叶宁上前试了试几把精心打过的菜刀，发现很是称手。
自己来到这里后一直没想起来去铁铺里看看能不能给自己打一把合适的菜刀，如今来了杨府倒是遇到了一把自己喜欢的刀。
“你很喜欢这刀？”大夫人冷不丁地开口。
叶宁自进了厨房就没注意过大夫人了，还以为对方早就走了，这开口才发现人居然还没走，留在厨房是想帮自己？
还是平日里自己很喜欢下厨，却碍于身份不能经常来厨房，只好跟在自己后面偷摸着看几眼？
叶宁摇摇头打断了自己的天马行空，“大夫人说笑了，哪个厨子会不喜欢一把好刀？”
大夫人没说话只点了点头。
一时无语，叶宁只好开始准备做饭。
自己不知道究竟是来了几个贵客，想来做上十来个菜应该是足够的，看了眼食材，发现竟然什么菜都有，有的甚至还不是这个季节应该有的菜，旁边角落里还放了几个西红柿和土豆，如此珍贵的菜竟然就扔在了墙角落灰，真是浪费！
【宿主，中原还不认识西红柿和土豆，都是番邦运来的，由于二者口感不好，向来没人用。】
？西红柿和土豆口感不好？叶宁困惑。
自己刚才还看见了牛肉，既然这样，不如做个土豆牛腩，里面再放些西红柿提味，一定让你们喜欢上！
再配上一个萝卜炖羊肉，吃着暖身，羊肉也多为富贵人家首选的肉食，做出来上桌也好看。
先将牛羊肉焯水，放些姜葱去去腥味。热锅烧起放进香油配合微量的辣椒和葱姜爆炒，洒上些上好的烈酒再次去腥，炒出香味后肉的表面呈金黄色焦香味，起锅切成块状后配上卤料放进砂锅里慢炖，肉质软烂再放进土豆和半个西红柿炖味，羊肉一样的爆炒，最后放进萝卜慢炖即可。
忙活了半天，叶宁听见门咯吱响了一声，以为是有丫鬟之类的帮厨进来了，随口喊到：“正好进来了就帮我去把排骨和猪肉洗了，再把南瓜洗了去皮。”
一片沉默，没动静。
叶宁回头，进来的人竟然又是大夫人！
刚才大夫人走出了厨房自己还以为对方再也不会来了，谁知道这人又进了厨房，怕不是脑子有问题，所以刚才那个婆子也十分紧张大夫人的样子？老天给了一副上好的样貌却忘了给脑子？？？
叶宁皱眉，没想明白对方究竟是几个意思，索性继续忙自己的事情，反正对方只是安静地站在那儿，不说话也没有动作。
任劳任怨地清洗排骨，猪肉，又把几条大鱼片成了鱼片，只留了一条鲈鱼准备做成清蒸鲈鱼。
又拿起小青菜清洗，准备配上一点香菇一起爆炒着吃，还有包菜，能做成干锅包菜，洒上一点醋也是开胃的好菜。
陆陆续续又清洗了一些蔬菜，感觉准备的差不多了，叶宁开始烧锅炒菜。
“你和西宁王很熟识？”
大夫人突然的一声吓了叶宁一跳，听清问话，这才恍然，原来是冲着燕峥来的？
“大夫人多心了，只不过是西宁王在食肆用了几回饭，认识而已，谈不上熟识。”叶宁不清楚对方的用意，只保守着回答。
“这样，”大夫人嘴角轻扬了一下，很快又收敛了，“我叫个丫鬟进来帮你吧。”
？不问了？我菜都准备好了才叫人来帮我？
很快，就进来了一个小丫头，瞧着年纪不大，怯生生地看着叶宁。
“姑…姑娘，我是大夫人叫来帮你的…”越说声音越小。
“行，你叫什么？这么怕做什么，我又不吃人。帮我去灶里起火吧。”
小姑娘看见叶宁的脸有些惊讶，这个姐姐真好看，还很好说话，于是放松下来笑了笑，“姑娘，你叫我小桃就好。”
叶宁在一旁配着菜，既然是做吃席，那么色香味都要俱全，菜色的搭配也极为重要。
小桃站起身瞧了一眼，“哇，姑娘手艺真好，这菜真好看！李师傅都做不出来！”
叶宁没想到这个小丫头还是个小话痨，顺着接话：“你这小嘴真甜，李师傅是府上的厨子？”
小桃还在盯着一盘盘的菜瞧，“是呀，李师傅做的菜虽然没有姑娘这个好看，但是味道可棒啦，听说是老爷特意为了大夫人在江南带回来的厨子呢！”
大夫人？江南？手艺不错为何要叫自己来做吃席？
“大夫人很得宠？”
“那当然啦，自大夫人两年前进府后，老爷对大夫人可是有求必应！”
小桃趴到叶宁耳边，悄悄说到：“听说老爷前妻死得蹊跷，就是老爷暗地里弄的，目的就是为了给大夫人让位呢！”
叶宁惊呆了，这种秘辛是我能知道的吗？既然大夫人如此得宠，刚才又为何问起燕峥？是杨老爷和燕峥不和所以打探消息？
还没来得及仔细问问，领叶宁进府的婆子就进来催叶宁了，说是贵客已经到了，还不赶紧做好上菜。
叶宁看见婆子手上的棍子心有余悸，不敢耽搁，连忙打发小桃就将灶里的火烧大些，自己好把菜都爆炒一下。
先把锅烧热了放上一勺油，加入香菇和青菜，用大火翻炒几回就能起锅，翠绿色的青菜配上饱满的香菇，口感丰富，也解腻；
在案板上将豆腐切成小块，大葱片成花，准备好大蒜，姜末。锅中放入清水和豆腐，水冒泡后煮一刻钟，盛起控干水分，这样既能去除豆腥味，也能让豆腐吃起来更为嫩滑。再用热锅将辣椒葱花，大蒜，姜末放入炒出香味，又微微放了些昨日熬制好的火锅底料，加入清水搅拌熬制，待汤汁浓稠色泽鲜红时放入焯水后的豆腐，转小火微焖半刻钟就能起锅，满厨房飘香；
干锅包菜做起来方便简单，只要将包菜手撕成条，用油拌包菜下锅，浇上烈酒，用大火不停翻炒，最后洒上一点香醋微微焖煮就能盛盘，包菜清脆又开胃；
排骨用盐巴和清水清洗干净，再放盐巴，酱油，烈酒和葱姜蒜腌制半刻钟，放锅里用清水蒸上一刻钟，盛起后裹上用玉米淀粉和清水搅拌均匀的浆糊，放入热油中挨个炸至金黄色，捞起控油后再次放入锅中炸制，只有经过两次油炸的排骨才会外焦里嫩，最后将晒干的辣椒和花椒捻成粉末，配上盐巴一起洒入排骨中，翻动均匀后香味扑鼻，那么椒盐排骨就可以装盘了；
最后一个凉拌黄瓜，黄瓜用菜刀拍扁后切成片状，撒上盐巴和辣椒，放入一点酱油和香醋，最后在锅中熬制一小碗热油浇上，激发出辣椒香味，最后和香醋融合，十分诱人。
五个菜都准备完毕后，叶宁叫来门外的丫鬟把菜端去了前厅。
叶宁数了数剩下的菜，土豆牛腩和萝卜羊肉还在炖着，马上就能好；金汤酸菜也已经调好汁，只等放进鱼片滚一圈；还有一个清蒸鲈鱼还在锅里蒸着，费了叶宁好大的功夫用海鲜去调制类似于耗油和酱油的香味，否则清蒸出来的鲈鱼会有一股子腥味，自己怕是要倒大霉。
这么一算才发现只有四个荤菜，怕是不太够，着急在厨房转了一圈，发现还有只鸡和鸭，单独做菜倒是也可，只是味道会差些，一抬眼就看见了小桃剥好了一盘子的板栗。
真是打瞌睡就有人送枕头！
“小桃，这栗子剥来是做什么的？”叶宁笑眯眯问到。
“啊？这放厨房一直没人吃，我想着剥了自己吃…”小桃小心翼翼看了眼叶宁，又带了一点哭腔说到：“姑娘，你别告诉大夫人和张嬷嬷，我见没人吃才偷偷剥的…”
叶宁瞧着小桃要哭的样子，摸了摸她的头，“没事，你拿一半给我去做板栗鸡，剩下的你留着吃吧，这样旁人只会以为是被我拿来做菜了。”
“真的吗？姑娘，你真好，要是能一直留在杨府就好了。”小桃眼睛亮晶晶地看着叶宁，又紧紧拽着对方的衣角，丝毫不舍得松开手。
“我就在东街的叶记食肆，小桃有空可以出府来寻我，我给小桃做好吃的。”叶宁温柔地笑了笑，这个年纪的孩子本该在无忧无虑地玩闹，小桃却已经要学着看人脸色了。
走到一旁将仔鸡焯水，用葱姜，辣椒配着少许烈酒爆炒，起锅后用卤料加上板栗一起炖半刻钟，待汤汁收干，仔鸡和板栗就能互相入味了，软糯香甜，入口绵柔。
叶宁又将猪肉揉成肉泥丸，撒些少许鲜嫩的小青菜做成青菜肉丸汤，色泽鲜亮，口感鲜美；刚才处理完毕的南瓜捣成南瓜泥，配上冰糖做成甜糯的南瓜羹，好看又新奇，饭前饭后都可食用。
一共十二个菜，能够凑上满满的一桌子，叶宁自己也尝过味道，应当是不错的。
厨房里做好的菜都端出去了，叶宁见小桃还在眼巴巴地看着板栗，心下好笑，就拿起油纸轻微打湿后将板栗包起来，然后塞进留有余火的灶里焖着，一会儿火烤板栗就能好了，只是要注意着油纸，容易被烧没了。
两人正期待着板栗烤熟，就见张嬷嬷又来了厨房，看见两人齐齐地蹲在灶台口，不满地皱眉。
叶宁现在看到张嬷嬷就有点ptsd，自觉地站起身，笑着问：“张嬷嬷来这儿，可是有事？我来做就好。”
张嬷嬷虽然还是不满叶宁，但是想到刚才贵客的态度，还是和气说到：“老爷和贵客都很满意今儿的吃席，叫你去前厅领赏钱！”
张嬷嬷拉着叶宁就去了前厅，一路上还有好些小丫鬟羡慕地看着自己。
叶宁心里很不情愿去领赏钱，谁知道有没有别的什么要命的事啊，既然觉得不错，直接放自己回食肆不好吗？干嘛非得见一下厨师呢？！
叶宁慢吞吞地跟在后面，一盏茶不到的时间还是来了大厅，还没进去里面，就听见了熟悉的声音传来！